年小菜

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太太太太外婆传承下来的一道过年必烧的年小菜。 黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”。还有好多说法都不记的了 。但是兄弟姐妹都说我烧的这道菜有小时候的味道 。记录一下

年小菜的用料

咸菜 黄豆芽
笋 香菇
黄花菜 黑木耳
胡萝卜 豆干
百叶 生抽
糖

年小菜的做法

年小菜的做法图解1

步骤1

咸菜切末 其它食材都切丝
年小菜的做法图解2

步骤2

锅放油下咸菜炒至咸菜水份收干后放入二勺糖继续炒匀后出锅备用
年小菜的做法图解3

步骤3

锅再放油 下胡萝卜豆芽中火炒至变软后再依次加入笋丝 黑木耳丝 豆干百叶丝 黄花菜等慢慢炒熟炒均匀 （不要加水）
年小菜的做法图解4

步骤4

最后放入咸菜（这时候我觉得手好累哦）炒匀 加一点生抽 一点白砂糖调味
年小菜的做法图解5

步骤5

炒了一大锅 咸 鲜 爽口开胃 过年时比大鱼大肉还抢手
年小菜的做法图解6

步骤6

年夜饭桌上一道美味冷菜

年小菜的烹饪技巧

香菇最好用干的泡发 咸菜要用青菜腌的咸白菜 用雪里蕻咸菜也行 其他菜少个一二样也没有关系 敲黑板：不能加水 不能加水 不能加水 重要的事情说三遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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