咸鱼茄子煲

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学了道新菜

咸鱼茄子煲的用料

茄子 1根 咸鱼 适量
蒜 四瓣 料酒 适量
白砂糖 适量 姜 两片
葱 适量 老抽 适量
香油 适量 猪油 两大汤匙

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

把茄子洗净 切断 再切块 不喜欢茄子皮所以去掉了一些
咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

切好的茄子放入盐水中泡一会 咸鱼切小块提前一晚浸泡 把盐泡出来 否则太咸
咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

准备好葱姜蒜 把茄子沥干水 用手把茄子中的水用力捏干 闲鱼也沥干水备用
咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

锅中放入猪油 可以多放一点 茄子吸油
咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

倒入茄子翻炒 至变软 半透明 盛出
咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

锅中倒油 下葱姜 下咸鱼块翻炒一分钟放入蒜瓣料酒，接着炒 至闲鱼微微焦黄 把刚刚的茄子放入锅中一起翻炒，加入老抽上色加入糖 因为咸鱼有咸味不用加盐
咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

最后加入香油翻炒 出菜！

咸鱼茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-19

©本菜谱的做法由 hi小左 编写，未经授权不得转载

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