巧克力戚风蛋糕卷

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谢小菲爱吃肉
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巧克力戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个（蛋黄蛋白分离） 低筋面粉 65g
细砂糖 30g（蛋白用） 细砂糖 10g（蛋黄用）
植物油 40ml 水 30ml
可可粉 15g 牛奶 40ml
夹馅●稀奶油 看个人喜好喔

巧克力戚风蛋糕卷的做法

巧克力戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备材料喔❣ （稀奶油放冰箱，用的时候再打发）
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

❣可可粉加热水搅拌细腻●
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

❣四个蛋黄中加10克白砂糖●拌匀 （我用的土鸡蛋所以比较黄）
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

❣将植物油加入，拌匀●
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

❣加入牛奶，一定要将材料搅拌均匀再加下一个●
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

❣面粉过筛，拌匀● （不要使劲打圈圈搅拌喔）
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

❣将可可液倒入，拌匀●
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

❣开始打发蛋白，砂糖分三次加入蛋白内●
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

❣打发好的蛋白，提起打蛋器可以看到直立的小尖尖● （也可以倒过来，只要蛋白在盆里不动就打发OK啦） （预热烤箱上下火150度）
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

❣将三分之一的蛋白倒入提前拌匀的可可蛋黄液中● （将蛋白分次加入可可蛋黄液中）
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

❣拌匀的蛋糕液倒入已垫好油纸的烤盘中，轻磕两三下震出气泡！可以入烤箱啦，● （上下火150度烤25~30分钟）

步骤12

（忘记拍蛋糕拿出来的照片了！） ❣烤盘拿出，将蛋糕盖层油纸放温，也可垫层油纸倒扣放温● ❣现在可以把稀奶油拿出来打发了…稀奶油和砂糖10:1的比例打发●
巧克力戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

❣将打发好的夹馅抹涂抹整个蛋糕的三分二！底部留出三分之一！因为卷起来的奶油会挤过去！ （我也忘了拍照） ❣把油纸包好！放入冰箱冷藏一晚上！ ❣然后切开就是这样了●

巧克力戚风蛋糕卷的烹饪技巧

夹馅的砂糖量可以自己根据口味放，也可以加入抹茶粉和可可粉！自己喜欢什么味就自己加就好！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-21

©本菜谱的做法由 谢小菲爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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