娟娟虾饺

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小龙女149247ypoa
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娟娟虾饺的用料

澄粉（虾饺粉） 350克 开水 200克
鲜虾 750克 肥肉（或猪油适量 20克
胡萝卜碎 适量 青豌豆碎 适量
食用油 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量

娟娟虾饺的做法

娟娟虾饺的做法图解1

步骤1

将100克虾饺粉+200克开水，烫熟并搅拌均匀

步骤2

再加入150克虾饺粉，将其揉成面团

步骤3

面团中间按一个窝窝，加入一勺食用油后将面团揉匀

步骤4

将面团盖上湿纱布（或保鲜膜）醒上20分钟
娟娟虾饺的做法图解5

步骤5

将750克虾洗净去壳，只留虾尾部分。然后将其一分为二，一半碎成虾泥，一半只将虾尾部分切成两小块成虾肉块状

步骤6

将虾泥拌入肥肉泥、适量蛋清、白胡椒粉、青豆碎、盐、生抽、白糖搅拌均匀放冰箱冷藏

步骤7

将虾肉加入适量食用油搅拌均匀后放冰箱急冻20分钟

步骤8

待面团醒好，将面团擀成一个个饺子皮，要圆要薄，蒸出来虾饺皮才透明鲜美，口感更好
娟娟虾饺的做法图解9

步骤9

待虾肉急冻时间到了取出，并加入冷藏的虾泥搅拌均匀后放入饺子皮中，开包
娟娟虾饺的做法图解10

步骤10

馅不宜太多，适量为好
娟娟虾饺的做法图解11

步骤11

将蒸锅大火将水烧开后，放入油纸，再放入包好的虾饺，虾饺间尽量保持间距
娟娟虾饺的做法图解12

步骤12

大火蒸6分钟后关火，再焖5分钟开盖即食
娟娟虾饺的做法图解13

步骤13

还可以做成包子哟。750克虾和350克虾粉约可以做25个虾饺
娟娟虾饺的做法图解14

步骤14

味道超好，再也不用去外面吃虾饺了，一次管够

娟娟虾饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 小龙女149247ypoa 编写，未经授权不得转载

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