宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕

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蔓越莓米饭蛋糕的用料

米饭 70克 低筋面粉 30克
鸡蛋 2个 配方奶 30克
白砂糖 15克 玉米油 20克
蔓越莓 15克

蔓越莓米饭蛋糕的做法

宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备：米饭/70克,低筋面粉/30克,鸡蛋/2个,配方奶/30克，白砂糖/15克，玉米油/20克，蔓越莓/15克
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，蛋清放到无油无水干净的碗里。
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入配方奶搅拌均匀。 不建议用菜籽油，花生油等味道重的油。
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入玉米油搅拌均匀。 不建议用菜籽油，花生油等味道重的油。
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉搅拌均匀。
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解6

步骤6

蔓越莓切成碎。将米饭和蔓越莓倒入蛋黄糊里，搅拌均匀至米饭均匀的粘黏上蛋黄，放到一旁待用。
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将15克糖分三次加入， 第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状， 第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩（如上图所示），即为湿性发泡；）。 第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解8

步骤8

打发后的蛋清分2次倒入蛋糊中，用上下切拌的方式拌匀。
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀如上图
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解10

步骤10

模具内刷一层油，倒入饭糊。轻震几下去除过多气泡。冷水上锅，中火蒸20分钟左右。 刷油方便脱模
宝宝辅食之蔓越莓米饭蛋糕的做法图解11

步骤11

晾凉后脱模切块。

蔓越莓米饭蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

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