凉拌手撕鸡

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好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃儿…… 吃货路上，乐此不疲……

凉拌手撕鸡的用料

三黄鸡 一只 香葱结 一个
姜片 2厚片 青花椒粒 15粒
辣椒碎 一匙儿 蒜 两瓣
熟花生碎 适量 生抽 适量
盐 适量 黄瓜 一根
香菜末 少许

凉拌手撕鸡的做法

凉拌手撕鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净，放入凉水锅，加入葱结、姜片、10粒青花椒，大火煮开后，继续焖煮15分钟，关火，继续焖15分钟。
凉拌手撕鸡的做法图解2

步骤2

把煮好的三黄鸡用凉水洗净。
凉拌手撕鸡的做法图解3

步骤3

放入提前准备好的冰水中浸泡至透凉，待用。
凉拌手撕鸡的做法图解4

步骤4

准备好的花生碎（建议去皮），待用。
凉拌手撕鸡的做法图解5

步骤5

辣椒碎放入碗中。5粒青花椒放入油中烧香关火；盛出两匙儿热油倒入辣椒碎中，搅匀。
凉拌手撕鸡的做法图解6

步骤6

碗中继续加入蒜末、生抽，再继续加热适量食用油至冒烟，倒入碗中蒜末上，加入适量盐调味。辣油汁儿放凉待用。
凉拌手撕鸡的做法图解7

步骤7

手撕鸡肉，放入去皮黄瓜块儿、香葱末。
凉拌手撕鸡的做法图解8

步骤8

倒入花生碎和辣油汁儿。
凉拌手撕鸡的做法图解9

步骤9

拌匀即可。

凉拌手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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