肉骨茶

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肉骨茶是南洋的一道特色汤，炖汤。味道特别，通常有搭配适当中药材，也有不喜爱中药味的去掉中药味药材的，比如这款。为了平常百姓家，各种料包配好的肉骨茶粉包就诞生了。方便，味道比较精准！在这里也特别谢谢朋友专门给我带来的肉骨茶粉包。 新加坡肉骨茶，一般是当做早点和油条一干一汤的完美搭配，鲜美不油腻。我自己常常用它泡米饭，一吃一碗不够呐。不过配上现抻的裤带面也是非常棒的！总之，好吃！简单又美味吧！

肉骨茶的用料

排骨 400g 大蒜 一整个
新加坡肉骨茶料包 一包 水 4-6大碗
酱油 适量 小红辣椒 1个
鸡中翅 4个 土豆 1个
山药 1段约15cm长 拍撒葱姜块 各一

肉骨茶的做法

肉骨茶的做法图解1

步骤1

开水下排骨，鸡中翅有滚开后，捞出冲凉，沥干待用
肉骨茶的做法图解2

步骤2

蒜瓣小火炒香，一定小火。这样炖出来的汤中都弥散着几乎煮化的蒜糜。也可以不炒香直接入下个冷水锅中。萝卜白菜各有所爱吧。
肉骨茶的做法图解3

步骤3

肉骨茶配料:肉骨茶包，葱姜蒜，红辣椒干
肉骨茶的做法图解4

步骤4

配料入煲汤深锅，最好砂锅，当然上班族出门前可以入只能电饭煲。加入处理好的排骨，鸡中翅，泡好的冬菇6-8朵，加水水4-6大碗。滚开后，放最小火慢炖一个钟头。
肉骨茶的做法图解5

步骤5

土豆，山药切成滚刀块，加入汤锅，滚开后继续20分钟最小火慢炖。
肉骨茶的做法图解6

步骤6

生抽按你期待的颜色决定加多少，另外咸淡。我是这锅汤因为蒜瓣炒制金黄色，汤的颜色已经有了茶色，就不用了。再尝尝，觉得咸淡也正好，也不用加盐啦。出锅盛碗啦！
肉骨茶的做法图解7

步骤7

如果有新鲜蘑菇，最后投入大火滚5分钟左右，盛出。。。喝一口，又香醇又鲜辣(料包里的白胡椒粉)。Mmmmmmh...

肉骨茶的烹饪技巧

1. 一小个干红辣椒不会感觉辣，但增加香醇的复合味道！ 2. 如果喜爱可以再多些蒜，都最后都煮化弥漫在汤中。 3. 盛汤之前尝尝咸淡 需不需要加盐，我尝过之后绝的汤鲜香，浓郁，不需用盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 简单的美味！ 编写，未经授权不得转载

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