粉色少女心 免揉麻薯欧包

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小玉儿HiJade
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想吃到好吃软糯的麻薯包，解放双手的免揉面包也可以做到的哦，口感丝毫不会逊色，松软香甜，麻薯糯糯，内料满满的大大满足感。 方子量可做长18公分左右椭圆包4个。 如果用牛奶或椰浆替换掉火龙果汁的量，另加5～10克相应的粉可做成可可、抹茶、咖啡等口味。 含麻薯的点心，个人认为如果隔了夜再吃，吃之前放微波炉叮个十秒钟更好吃。 免揉，松软好吃，解放双手。

粉色少女心 免揉麻薯欧包的用料

面团： 红心火龙果汁 68克
高粉 200克 低粉 50克
酵母 5克 奶油 90克
蜂蜜 10克 盐 1克
黄油 10克 水磨糯米粉 70克
玉米淀粉 20克 牛奶 120克
糖 45克 黄油 10克
附加材料(自选): 蜜豆 坚果或果干 适量

粉色少女心 免揉麻薯欧包的做法

步骤1

面团材料除黄油外全部混合(盐和酵母隔开放)，混合成团，加入融化黄油，把黄油揉进面团即可，大概几分钟就能完成。
粉色少女心 免揉麻薯欧包的做法图解2

步骤2

面团盖保鲜膜放在温暖处或烤箱发酵档发至2倍大。 我喜欢晚上揉好面团后冷藏发酵14小时，像图片这样放保鲜袋，挤掉空气，上方数公分处打结放冷藏，第二天早上就可以用。 *我有过一次冷藏发酵一晚后并没有鼓胀起来，我也不懂什么原因，但没关系，拿出来放在温暖处发酵就可以了。
粉色少女心 免揉麻薯欧包的做法图解3

步骤3

冷藏发酵会看到袋子涨得胖乎乎咯。

步骤4

麻薯材料混合搅匀放微波炉叮40秒左右，全部凝固没有液体就是熟了。(或蒸熟) 稍凉后拿出趁还是热的加入黄油揉成光滑的团，保鲜膜裹住防止变硬，备用。
粉色少女心 免揉麻薯欧包的做法图解5

步骤5

冰箱拿出面团擀面杖排气后分成4份。一份擀成长略椭圆形。 麻薯也分成4份，取一份擀成比面团略小的椭圆形，小心拿起放在面团上，在上面放上附加材料，从远的一端往身边卷起，收口处捏紧，整形成椭圆包，收口放在下面。 依次完成其余3个包包。

步骤6

表面筛粉，再用锋利刀片割包。 (我对割包没经验，本来没找到刀片，等我找到的时候包包已经发酵变大，这时候割口子就不好看了，当然我的刀片也不够锋利)
粉色少女心 免揉麻薯欧包的做法图解7

步骤7

整形割包后盖上保鲜膜放温暖处，或者放烤箱发酵档发酵至2倍大小。 烤箱预热180度，烤18分钟，适时盖锡纸避免上色过度。
粉色少女心 免揉麻薯欧包的做法图解8

步骤8

又软又糯真好吃

粉色少女心 免揉麻薯欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

©本菜谱的做法由 小玉儿HiJade 编写，未经授权不得转载

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