少女心芋泥麻薯软欧包

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面包小白来教做面包了，这次挑战的是少女心面包，如标题所写——芋泥麻薯软欧包，还尝试了波兰种，没想到第一次就成功了，面包超软，麻薯拉丝糯叽叽，麻薯的配比也是雪媚娘皮的配比，冷藏三天也不硬哦，芋泥过筛超细腻。面包的玫粉色是红心火龙果汁，用了小妙招经过高温烤制也没变色，往下看揭秘吧，制作步骤是波兰种→麻薯→芋泥→面包→组合。
参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#

芋泥麻薯软欧包的用料

芋泥馅: 荔浦芋头 250克
紫薯 28克 炼乳 18克
牛奶 95克 奶粉 18克
淡奶油 28克 细砂糖 9克
麻薯: 糯米粉 100克
马铃薯淀粉 18克 木薯淀粉 18克
奶粉 15克 糖粉 60克
黄油 40克 水 180克
熟糯米粉(手粉) 少量 波兰种:
高筋面粉 50克 水 50克
耐高糖酵母 1克 面团:
高筋面粉 200克 奶粉 15克
红心火龙果汁 70克 蜂蜜 10克
柠檬汁 5克 鸡蛋 1个
盐 2克 耐高糖酵母 2克
无盐黄油 20克

芋泥麻薯软欧包的做法

#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

除黄油外的麻薯食材放到碗里
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

搅匀盖保鲜膜，水开蒸20分钟。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

出锅放入黄油，刮刀拌后用手揉匀
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

抻拉十几次
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

轻松出现手套膜，碗里撒一点手粉，放面团进去，盖上备用。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

芋头和紫薯蒸熟，所有食材放入料理机搅打成糊，过筛一次，倒入SeciteLife新思特钻石系列小奶锅。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

小火炒至成团，晾凉备用，这个奶锅防粘，导流口特别好，不挂锅壁。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

炒好的芋泥非常细腻
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

面团材料，红心火龙果汁加入柠檬汁。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

波兰种食材放容器里搅匀，室温一小时，冷藏过夜。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

主面团除黄油和盐，放入发酵厨师机。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

用筷子搅拌成絮状
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

3档5分钟到厚膜状
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解14

步骤14

放入黄油和盐搅打12分钟
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解15

步骤15

出现手套膜
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解16

步骤16

面团整圆放回面缸，盖上保鲜膜，F档发酵1小时。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解17

步骤17

发酵至两倍大
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解18

步骤18

平均分成6份，滚圆松弛20分钟。我分的是五份，有点大吃不了。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解19

步骤19

按照面皮➕麻薯➕芋泥包好
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解20

步骤20

捏紧
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解21

步骤21

放到28×28的烤盘里进行二发，温度35度。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解22

步骤22

放一碗热水在烤盘下面，时间40分钟。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解23

步骤23

面团发酵两倍大后取出，烤箱上火160度下火180度预热五分钟，在面包上撒薄薄一层高筋粉，割出图案。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解24

步骤24

重新放入烤箱第三层，烤20分钟，没盖锡纸。
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解25

步骤25

烤好出炉晾凉
#安佳食力召集，力挺新一年#少女心芋泥麻薯软欧包的做法图解26

步骤26

口感丰富的少女心欧包做好了，希望我们永远都有一颗年轻的心。

芋泥麻薯软欧包的烹饪技巧

红心火龙果经过高温就会变色，一个小技巧就能不变色，你找到菜谱里的答案了吗？那就是加入柠檬汁，喜欢记得收藏学做哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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