美味饺子

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好吃不过饺子，有空时自己动手做馅料，自己包餐饺子来吃，是一件很有意义的事情。对于我来说，承载着父母奋斗历史的手工饺子，一直都是那种熟悉的味道...

美味饺子的用料

五花肉 300克 卷筒白菜 1棵
葱白 50克 葱花 50克
盐 15克 花生油 100克
淀粉 30克 蚝油 30克
味极鲜 20克 白糖 30克
十三香 30克

美味饺子的做法

美味饺子的做法图解1

步骤1

1、把买好的新鲜猪肉（半肥瘦或瘦多肥少）绞成肉馅。装入大盆，加入适当花生油、蚝油、少许味极鲜、少许芡粉、少许白糖（视肉末多少而定）
美味饺子的做法图解2

步骤2

2、把切好的葱白放入肉馅，顺时针圆圈搅拌均匀，视情况可适当加入少许纯净水（便于搅拌，同时会产生肉汁）
美味饺子的做法图解3

步骤3

3、加入圆白菜。把拨开好的圆白菜过热水，烫有五分熟，先撕成条状，再切碎，用力挤干多余水份，均匀撒放盆里。然后再顺时针继续充分搅拌。接着再把葱花以同样方式处理，逐一撒放肉馅，继续均匀搅拌。
美味饺子的做法图解4

步骤4

4、充分搅拌定型。顺时针搅拌均匀！ 把搅拌好的肉馅，静放一小时以上。让馅充分入味！
美味饺子的做法图解5

步骤5

5、和面与制作饺子皮。和面时，可适当加入少许盐，然后把和好的面分成等大面祈子，用擀面杖逐一擀制饺子皮。
美味饺子的做法图解6

步骤6

6、包饺子。会包什么花样就包什么花样吧。
美味饺子的做法图解7

步骤7

7、包传统手工饺子。
美味饺子的做法图解8

步骤8

8、包好的饺子，拍好队，准备下锅。
美味饺子的做法图解9

步骤9

9、煮饺子。在放入饺子前，可以在汤锅里适当加些盐，以防止饺子破皮或粘锅。
美味饺子的做法图解10

步骤10

10、出锅。饺子要趁热吃，才好吃，配上些陈醋或腌制好的酸也，味道妥妥的！

美味饺子的烹饪技巧

1、搅拌肉馅时，记得要顺时针搅拌，以便均匀入味。 2、加入葱白、白菜叶时得逐步加入，逐一慢慢搅拌。 3、和面时，可适当在水里加些盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载

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