川味叶儿粑

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远嫁的人儿，最思念的除了娘家的自己窝，还有娘家的味道。

川味叶儿粑的用料

五花肉 500g 小葱 100g
豆腐干 200g 柚子叶 想做多少个就备多少个
糯米粉 1000g 大米粉 200g

川味叶儿粑的做法

川味叶儿粑的做法图解1

步骤1

柚子叶洗净，晾干，备用
川味叶儿粑的做法图解2

步骤2

豆腐干切成小丁丁
川味叶儿粑的做法图解3

步骤3

小葱洗净切段
川味叶儿粑的做法图解4

步骤4

肉要选肥瘦相宜的五花肉比较好，剁碎（注意不要剁成肉末，小块块即可），然后下锅翻炒，加入少量盐，在四川我们还会加入一些花椒粉，但是在湖南没有花椒粉，所以不加
川味叶儿粑的做法图解5

步骤5

待肉六分熟时加入干豆腐丁，快出锅时加入葱花，即可盛起待用
川味叶儿粑的做法图解6

步骤6

糯米粉和大米粉搅拌在一起后加水调到合适的稠度（加入大米粉是为了避免成品太糯，大米粉的量可以自己把握，希望成品硬一点的，可以多加些大米粉，减少糯米粉；反之，如果喜欢吃软糯点，就减少大米粉的用量）
川味叶儿粑的做法图解7

步骤7

调好的米粉捏成小块待用
川味叶儿粑的做法图解8

步骤8

包入第五步和好的包心，搓圆，放在一片柚子叶上。
川味叶儿粑的做法图解9

步骤9

冷水上锅大火蒸12-14分钟，即可。
川味叶儿粑的做法图解10

步骤10

我们这次做的比较临时，没有花椒粉，没有大米粉，柚子叶也没有之前在娘家摘的香，但第一次自己参与进来做出的成品，怎么吃都觉得好吃极了，女儿也炒鸡喜欢，吵着要吃黏乎乎的馍馍，心里超级满足！

川味叶儿粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 多多米妈咪 编写，未经授权不得转载

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