番茄炒肉片

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酸甜开胃，吃起来别有风味。微博：@安小厨的大胃

番茄炒肉片的用料

猪里脊 200g 老姜 5g
香葱 1棵 大番茄 1个
番茄酱 1汤匙 料酒 1汤匙
生粉 1茶匙 盐 1茶匙
白砂糖 1汤匙 油 2汤匙

番茄炒肉片的做法

番茄炒肉片的做法图解1

步骤1

准备原料
番茄炒肉片的做法图解2

步骤2

番茄洗净切成滚刀块，如果喜欢比较扎实的口感，就切得稍大一点；如果喜欢更入味汤汁更多，就切得小一点。老姜切末，香葱切成葱花
番茄炒肉片的做法图解3

步骤3

猪里脊先纵向剖成两半，然后垂直肌肉纹理切成厚0.2cm的薄片，加入料酒、生粉、1/2茶匙的盐，抓拌均匀，腌渍20分钟。
番茄炒肉片的做法图解4

步骤4

大火加热炒锅，烧热后注入油，调成中火，把肉片再次抓拌均匀滑入锅中
番茄炒肉片的做法图解5

步骤5

划开至变色，盛出备用。
番茄炒肉片的做法图解6

步骤6

重新用中火加热炒锅，放入姜末煸香，放入番茄酱煸炒几下，然后放入番茄块
番茄炒肉片的做法图解7

步骤7

炒至渗出汤汁后放入肉片，调入剩余的盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前撒上香葱即可。

番茄炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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