8寸戚风蛋糕

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8寸戚风蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 5个（约50g/个） 鲜牛奶 75g
低筋面粉 100g 玉米油 60g
糖霜 80g 柠檬汁 适量
泡打粉 2g

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分离
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分离后的蛋黄
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器将蛋黄充分搅拌，加入玉米油，牛奶，泡打粉，再次搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，然后用刮刀呈Z字形搅拌。
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

这是搅拌好的蛋黄糊
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白的打发，滴入几滴柠檬汁，打到鱼眼泡状，加入准备好的糖霜的三分之一，等到蛋白霜接近湿性打发状态时，再次加入糖霜，继续打发，加入剩余的糖霜，等到打蛋器上的蛋白霜提起不掉落时，蛋白打发完毕。
8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，呈Z字形搅拌，继续加入三分之一的蛋白霜搅拌，最后将蛋白霜全部加入，搅拌好之后用面粉筛将面糊过滤一遍
8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后将面糊轻轻的离起桌面震落几次，将大气泡震出
8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热十分钟，放入烤箱。160度左右烤一小时。(根据个人烤箱情况而定，温度适当调节。)
8寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的戚风蛋糕，闻着很香。

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 青青子衿youyou 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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