可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆

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传说“”雨花石汤圆”是一款创新南京名点，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。 但为了使它颜色更丰富，还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜，让不同的颜色交叉缠绕，纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆，它的形状不一定都是圆形。但是，做好的汤圆却是特别独特和漂亮，比纯白色的汤圆更能引起食欲。 放了半罐的甜糯米酒煮都可以不用加糖了，也有糯米的酒糟香甜味

雨花石汤圆的用料

糯米粉 300g 可可粉 6g
抹茶粉 6g 紫薯粉 6g
南瓜泥 10g 豆沙馅 200g
糯米甜酒 适量

雨花石汤圆的做法

可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解1

步骤1

把准备好的糯米粉均匀分成50g三份，100g一份，依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解2

步骤2

南瓜泥混合后加入40ml的水，充分混合搅拌后用手揉成面团备用
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解3

步骤3

100g的糯米粉加入80ml的水，拌匀备用
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解4

步骤4

取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条，并列排放一起。（面团颜色可任意自行搭配）
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解5

步骤5

用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条，改刀切成20g左右一段
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解6

步骤6

把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁，放入豆沙馅包起。
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解7

步骤7

把包好的汤圆揉成圆球状待用
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解8

步骤8

锅里的水烧开，然后放入汤圆，再加入半瓶甜糯米酒糟，煮到汤圆都浮起即可
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解9

步骤9

这样一碗色彩丰富的汤圆做好咯
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法图解10

步骤10

成品欣赏

雨花石汤圆的烹饪技巧

小贴士： 1.混合粉团时千万不要过度混合，不然不能出现颜色的纹路。 2.家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替 3.不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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