新疆大盘鸡

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突然很想吃大盘鸡，但是家里没有土豆和青椒了，怎么办呢？于是这道纯肉的大盘鸡就诞生了。味道很攒劲！当然出门买一趟，有土豆和青椒会更加地道，可是我懒啊。

新疆大盘鸡的用料

鸡 一只 干辣椒 若干
啤酒 1罐 红辣椒 1个
生姜 4片 花椒 若干
大蒜 5粒 八角 4个
糖 若干 食盐 适量
食用油 2勺 丁香 3粒
生抽 适量 料酒 适量
老干妈 适量

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净，切块。干辣椒，花椒根据个人口味增减。大蒜，生姜，八角，桂皮，丁香，陈皮备用。

步骤2

炒糖色，糖冒小泡，倒入鸡肉翻炒，使鸡肉均匀裹上糖色。

步骤3

倒入调料，老干妈，盐，生抽，蒜，姜后翻炒。
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

加水和啤酒，慢炖。

步骤5

期间尝一下味道，依个人口味添加调味。
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

肉入味后，倒入鲜辣椒。
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

关火装盘。

新疆大盘鸡的烹饪技巧

一般是放豆瓣酱，因为不喜欢豆瓣酱的味道，用老干妈代替了。不过，最根本的原因当然是家里没有啊！反正味道都挺好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 喜欢晴天的水瓶座 编写，未经授权不得转载

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