软软的奶香小面包

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青朵
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偶然看到这个小面包的配方，试试还真的好吃，配方8寸圆模和7寸中空萨瓦林正好，7寸也可以换成6寸模具，烘焙步骤分享给大家～

软软的奶香小面包的用料

高粉 300g 糖 55g
牛奶 160g 盐 2g
软化的黄油 25g 酵母 4g
全蛋液 35g 8寸模具 1个
6寸模具 1个 黑芝麻 适量
全蛋液 适量 杏仁片 适量

软软的奶香小面包的做法

软软的奶香小面包的做法图解1

步骤1

我用面包机揉的面团儿，以湿性到干性的顺序，把配料加入面包桶中，黄油除外，揉面模式启动。
软软的奶香小面包的做法图解2

步骤2

面团儿揉至光滑，加入黄油继续揉，直到扩展状态，即用手挣开形成薄薄的手套膜，裂口呈锯齿状。
软软的奶香小面包的做法图解3

步骤3

面包机能干出这样的活儿，我很知足了。
软软的奶香小面包的做法图解4

步骤4

面包机发酵1小时，面团儿增大到2～2.5倍，用手指戳洞，不回弹不塌陷发酵ok.面团儿拿出来忘了拍照，再放进入就塌了。
软软的奶香小面包的做法图解5

步骤5

将面团用擀面杖排气，再分割成小面团。
软软的奶香小面包的做法图解6

步骤6

蔓越梅
软软的奶香小面包的做法图解7

步骤7

轻轻捏口
软软的奶香小面包的做法图解8

步骤8

38g一个小面团儿，分成10份，加入蔓越梅滚圆后放入8寸圆膜中，模具底部我放了油纸，周边抹了少量黄油防粘。
软软的奶香小面包的做法图解9

步骤9

7寸模具底部放适量杏仁片
软软的奶香小面包的做法图解10

步骤10

另一个我用的7寸中空萨瓦林模具，模具内抹了少量黄油，面团分割20g一个，也分成10份，滚圆后放入7寸模具中。
软软的奶香小面包的做法图解11

步骤11

同时放入烤箱，选用发酵功能。一般我会用容器装些温开水，保持发酵环境温暖湿润，促使面团发酵至两倍大。
软软的奶香小面包的做法图解12

步骤12

刷蛋液
软软的奶香小面包的做法图解13

步骤13

上面撒些芝麻
软软的奶香小面包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱里，170度20分钟，大约10分钟后上色满意加盖锡纸，防止烤糊。
软软的奶香小面包的做法图解15

步骤15

烤箱温度还是不均匀哦
软软的奶香小面包的做法图解16

步骤16

趁热取出来，萨瓦林模具的小可爱。
软软的奶香小面包的做法图解17

步骤17

香味扑鼻 好诱惑
软软的奶香小面包的做法图解18

步骤18

松软极了
软软的奶香小面包的做法图解19

步骤19

超可爱
软软的奶香小面包的做法图解20

步骤20

奶香味儿，酸甜的蔓越梅，颜值有没有，呵呵。
软软的奶香小面包的做法图解21

步骤21

春天的味觉舞蹈。

软软的奶香小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 青朵 编写，未经授权不得转载

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