凉拌莲藕片

精品
45.5万 浏览 2973 收藏
收藏
love鈴
love鈴 love鈴
＋ 关注


春节吃太多肉了，现在都只想吃凉菜～ 春季的莲藕最新鲜，爽脆可口～ 因其含有丰富的维生素C及矿物质，具有药效，益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果其止血作用更为人所喜欢。 所以在这让人特别腻困的春天里，来一份爽口的凉拌莲藕～唤醒那沉睡的味蕾！

凉拌莲藕片的用料

莲藕 500g 花椒 2g
葱白 10g 蒜头 22g
酱油 3g 陈醋 1.5勺
盐 3g 砂糖 1/2勺
芝麻油 少许

凉拌莲藕片的做法

凉拌莲藕片的做法图解1

步骤1

莲藕洗干净，去皮，切成薄片
凉拌莲藕片的做法图解2

步骤2

蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。
凉拌莲藕片的做法图解3

步骤3

准备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟
凉拌莲藕片的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，放入莲藕
凉拌莲藕片的做法图解5

步骤5

煮至莲藕肉质变透，捞起，放入冰水里泡凉， 然后捞起沥干水
凉拌莲藕片的做法图解6

步骤6

中火热锅，锅里放入油，多一点，大概20g
凉拌莲藕片的做法图解7

步骤7

油热后放入花椒，爆至闻到花椒香
凉拌莲藕片的做法图解8

步骤8

加入酱油和陈醋
凉拌莲藕片的做法图解9

步骤9

加入盐
凉拌莲藕片的做法图解10

步骤10

加入砂糖
凉拌莲藕片的做法图解11

步骤11

加入蒜末和葱白末
凉拌莲藕片的做法图解12

步骤12

快速搅散，煮至冒泡（滚起）
凉拌莲藕片的做法图解13

步骤13

把熬好的酱淋到莲藕片上
凉拌莲藕片的做法图解14

步骤14

搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味 期间取出搅拌均匀，搅拌2-3次，重复以下搅拌-冷藏-搅拌-冷藏-搅拌-冷藏 3次后莲藕就完全入味了
凉拌莲藕片的做法图解15

步骤15

然后吃之前倒入一些芝麻油，增添口味
凉拌莲藕片的做法图解16

步骤16

味道棒棒哒！

凉拌莲藕片的烹饪技巧

花椒我用的红色的，不怎么辣，吃的时候有一点点麻而已，很好吃 味道很适中，但由于每个人口味不一样，重口味的可自信添加盐和辣度～ 莲藕煮的时候煮至肉质变透就好，不要煮太久。就是要吃莲藕的爽脆口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-03

©本菜谱的做法由 love鈴 编写，未经授权不得转载

凉拌莲藕片的其他做法更多

凉拌莲藕片的全部作品更多

上传我做的这道菜

凉拌莲藕片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌莲藕片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 凉拌莲藕片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活