私厨小肉丸

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小肉丸在儿时记忆中，过年过节几乎都要做，也算是那时的小食，因为没等正在开席，就已经被几个孩子们偷吃好多。 小肉丸代表家的味道，也代表团圆，用简单的家常菜诠释美食存在的意义，一代代的传承，让美好的味道永远留存心间……

私厨小肉丸的用料

猪肉馅 300g 酱油 适量
蚝油 适量 花椒粉 适量
胡椒粉 少许 葱姜 适量
八角 1个 鸡蛋 1个
食用油 适量

私厨小肉丸的做法

私厨小肉丸的做法图解1

步骤1

葱姜切段和八角，倒入温水，浸泡30分钟。
私厨小肉丸的做法图解2

步骤2

选用猪梅肉绞馅，肉馅中放入酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋拌匀，葱姜水分几次加入肉馅中，拌匀即可。不要搅拌上劲，炸出肉丸会硬，一定是拌匀。
私厨小肉丸的做法图解3

步骤3

做成小肉丸，放入油锅，中小火炸至金黄色。
私厨小肉丸的做法图解4

步骤4

捞出沥干油分，也可以用吸油纸。
私厨小肉丸的做法图解5

步骤5

私厨小肉丸完成。外酥里嫩，满口留香。

私厨小肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 娜时花开私厨 编写，未经授权不得转载

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