清汤小肉丸

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吃惯了油炸丸子，偶尔吃次清丸子也不错。家有挑食的孩子，同一类菜品为此做饭也总变着花样，同一食材不同做法，简单易做，孩子爱吃

清汤小肉丸的用料

肉馅 300克 香葱 一小把
鸡蛋 一个 淀粉 5g
白胡椒粉 3克 姜沫 3克
耗油 1勺

清汤小肉丸的做法

清汤小肉丸的做法图解1

步骤1

O(∩_∩)O
清汤小肉丸的做法图解2

步骤2

准备肉馅和小香葱，可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅，比较方便
清汤小肉丸的做法图解3

步骤3

将肉馅放入厨师机中，加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋
清汤小肉丸的做法图解4

步骤4

放入切碎的香葱碎和淀粉
清汤小肉丸的做法图解5

步骤5

然后加入剁碎的姜末。
清汤小肉丸的做法图解6

步骤6

放入食用盐，盐的克数根据自己的口味来做调整。
清汤小肉丸的做法图解7

步骤7

加入一小勺蚝油用来提味
清汤小肉丸的做法图解8

步骤8

厨师机开中速搅拌起筋，打上劲的肉馅儿做出的丸子弹性比较好。
清汤小肉丸的做法图解9

步骤9

打好的肉馅
清汤小肉丸的做法图解10

步骤10

这样的
清汤小肉丸的做法图解11

步骤11

锅中加入姜和葱大火烧开后转小火
清汤小肉丸的做法图解12

步骤12

用手挤出丸子，尽量挤圆一点，成形好看
清汤小肉丸的做法图解13

步骤13

挤出的丸子用勺子取下放入锅中
清汤小肉丸的做法图解14

步骤14

下丸子时一定要小火慢慢喂
清汤小肉丸的做法图解15

步骤15

全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后，盖盖10分钟就可出锅
清汤小肉丸的做法图解16

步骤16

出锅撒葱花

清汤小肉丸的烹饪技巧

刚挤好的丸子入锅的时候尽量用小火，这样丸子不会煮散。方中的调味料，尽量以自己平时的口味来略作调整。 挤丸子的时候。肉馅儿在手心中间来回抓挤，挤出的丸子就会比较圆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 大兔子小尾巴 编写，未经授权不得转载

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