三文鱼头豆腐汤

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记得一本很有名的日式料理书中说过日式料理美味的核心在于熬制的美味鱼高汤 于是我在鱼头汤里加入了鱼干要此款汤更加的鲜美可口。 想和我一起研究美食的朋友：可以加我的微信：fanfanlikexin

三文鱼头豆腐汤的用料

三文鱼头 1个 姜 若干片
金华火腿 三小片 香菜 1把
盐 适量 白胡椒 适量
鱼干 5g 香葱 3根
瑶柱、虾干 适量 高汤 适量我用的是骨头汤
油 适量 香菜 适量
嫩豆腐 200克 花椒 适量

三文鱼头豆腐汤的做法

三文鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备嫩豆腐，香葱，姜，蒜，香菜
三文鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

三文鱼头处理好切开，准备鱼干，瑶柱，金华火腿片，虾干，香菇切花备用。
三文鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

白胡椒粒，磨粉用。我喜欢自己磨粉香
三文鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

倒油，放花椒炒香。
三文鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

放鱼头煎至两面金黄备用，该步骤不能省去。
三文鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

煎好的鱼头放高汤里(骨头汤)放小香葱鱼干，瑶柱，干虾仁，金华火腿片。
三文鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

调料全部放进去后炖一个半小时，然后加豆腐，香菇十分钟后就好了。
三文鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

熬好后加白胡椒粉、盐。
三文鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

最后出锅后放香菜。

三文鱼头豆腐汤的烹饪技巧

鱼头这步骤不能省去要不熬出来的汤不浓稠，之前看有些朋友喜欢放豆浆，牛奶个人还是喜欢更能提鲜的原材料。当然中国的食谱千千万根据个人喜好来定了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 囧妈美厨 编写，未经授权不得转载

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