滚滚“大”元宵

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北方正月十五吃的是元宵，虽然近年来有被汤圆占领位置的趋势，但元宵还是坚持着做自己，继续滚啊滚，哈哈～也还有很多北方人依然钟情于滚出来的元宵，比如我这次的元宵制作方法还是比较传统的滚啊滚，只是馅料选用的比较特别～馅料之所以特别除了有黑芝麻、白芝麻等，另外增加了红枣碎、核桃仁和熟糕粉，嘻嘻是不是很特别的馅料。

元宵的用料

新良糯米粉 适量 吴香香芝麻粉 15g
吴香香黑芝麻 10g 吴香香花生碎 20g
易小焙糖霜 25g 易小焙熟糕粉 30g
吴香香白芝麻 10g 核桃仁 20g
红枣碎 20g 开水 20ml

元宵的做法

滚滚“大”元宵的做法图解1

步骤1

食材大集合
滚滚“大”元宵的做法图解2

步骤2

将馅料称在一起
滚滚“大”元宵的做法图解3

步骤3

将烧开的沸水倒去馅料中。
滚滚“大”元宵的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
滚滚“大”元宵的做法图解5

步骤5

平均分割馅料
滚滚“大”元宵的做法图解6

步骤6

倒入糯米粉中进行滚动吧！
滚滚“大”元宵的做法图解7

步骤7

过筛子，筛出馅料表面多余的糯米粉
滚滚“大”元宵的做法图解8

步骤8

蜻蜓点水似得沾下水
滚滚“大”元宵的做法图解9

步骤9

在进入糯米粉中进行再次的滚滚，反复五六次的滚动，直到元宵变为以前的两倍大即可
滚滚“大”元宵的做法图解10

步骤10

滚好的大大元宵；
滚滚“大”元宵的做法图解11

步骤11

香糯美味的元宵煮好了，开吃吧！皮薄馅多哦！
滚滚“大”元宵的做法图解12

步骤12

可以加点桂花哦！

元宵的烹饪技巧

每次沾水少量多次，滚得时间稍微长一些；煮的时间不易太长，自己做的馅料比较多，皮比较薄；更多烘焙问题，添加微信xlyxb1111相互交流、学习！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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