水煮牛肉

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ruiyu0699
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家里有一群爱吃牛肉的姐姐妹妹，由最早做水煮鱼演变而成的水煮肉片，味道

水煮牛肉的用料

葱和蒜 50克 干辣椒 十几颗
花椒 2克 盐 2克
豆瓣酱 20克 姜 一小块
料酒 20克 辣椒面 3克
牛肉 1250g 香菜 两颗
黑胡椒粉 5g 洋葱 三分之一个
泡发木耳 两朵 莴笋 半根
花菜 两三朵 魔芋 50g
金针菇 150g 淀粉 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

把牛肉切片
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

研制牛肉：加入黑胡椒粉，盐，鸡精，料酒腌制十五分钟，再加入少许油，醒五分钟。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

最后加入淀粉，用手抓匀，待用
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

素菜洗净，切好备用。这些是用剩的，煮完才想着要发菜谱，哈哈哈哈，还有木耳，想吃什么加什么。今天是加海鲜菇，个人感觉金针菇好吃
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

准备到这就可以开火煮了，热锅冷油，将生姜，葱蒜炒香，加入两勺豆瓣酱，大火炒30秒加入一升水，（可以多一点，今天的配菜有点多）。水开后，调入适量盐，味精，把素菜倒入，待水开后用漏勺捞起。 然后锅中剩汤，这时候如果觉得汤少还能再加点进去，把牛肉一块块放入码开，大火煮开倒入刚才装菜的大盆里。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

最后就是泼油，把蒜泥码在牛肉上，撒上香菜，葱。锅中倒入菜籽油，烧热把花椒，干辣椒放入翻炒两下，最后直接泼上去，完美。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

味道如何？请看锅底。

水煮牛肉的烹饪技巧

蒜泥多一点，有芝麻也可以撒上去，豆瓣酱要炒制，研制牛肉要加油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 ruiyu0699 编写，未经授权不得转载

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