洪福齐天（酿豆腐）

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酿豆腐是一道传统的客家菜，不仅鲜香可口，更是寓意着财源广进、幸福安康。

洪福齐天（酿豆腐）的用料

豆腐 1块 干香菇 3个
芥菜干 少许 葱 5g
姜 5g 蒜 5g
生抽 2勺 蚝油 1勺
老抽 1茶匙 白糖 1茶匙
水淀粉 20ml

洪福齐天（酿豆腐）的做法

洪福齐天（酿豆腐）的做法图解1

步骤1

豆腐洗净切成片。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解2

步骤2

锅中加入少许油，将豆腐煎至双面金黄。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解3

步骤3

取出沥干油备用。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解4

步骤4

把干香菇泡发，去蒂，每朵斜刀切成4块。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解5

步骤5

将芥菜干洗净，在热水中浸泡至软，撕成细长条。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解6

步骤6

取一块豆腐。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解7

步骤7

在取一片切好的香菇放在豆腐上，在盖一片豆腐，一片香菇。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解8

步骤8

最后一片豆腐，总共是2片香菇，3片豆腐。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解9

步骤9

用泡发好的芥菜捆绑好
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解10

步骤10

依次做好，放入耐高温的盘中。放入水开的蒸锅，蒸10分钟。
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解11

步骤11

葱姜蒜改刀切好。锅中热油，先将葱姜蒜爆出香味
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解12

步骤12

然后加入生抽，蚝油，白糖，老抽和少许清水，将酱汁翻炒均匀煮开，加入水淀粉煮到浓稠
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解13

步骤13

关火，淋在蒸好的豆腐上即可~
洪福齐天（酿豆腐）的做法图解14

步骤14

成品图~

洪福齐天（酿豆腐）的烹饪技巧

也可以先将酱汁炒好，淋在豆腐上一起蒸制，这样成品会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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