酿豆腐

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为了孩子，自己马上成了大厨了

酿豆腐的用料

豆腐 两块 五花肉 适量
香菇 1-2个 胡萝卜 一点点
姜沫 适量 葱沫 适量

酿豆腐的做法

酿豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐焯水去豆气，捞出冷水冲下切四方块（不能切太小，中间要挖空塞肉哦！）
酿豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐中间挖空，剁肉泥+香菇沫+葱沫+姜沫+刚才挖出来的一点豆腐沫，倒入生抽，料酒，蚝油，白糖，一点淀粉抓均。（挖出来的碎沫和肉泥搅拌，整一点的小块豆腐一会可以做汤用）
酿豆腐的做法图解3

步骤3

把肉泥塞进豆腐中间，肉不要高出豆腐太多，不然煎的时候容易掉出来。
酿豆腐的做法图解4

步骤4

锅中放油，先煎上面带肉泥的一面成金黄色，然后翻过来煎另一面。然后胡萝卜丝，葱丝在锅里翻炒下待用（这个步骤忘了拍图，请自己脑构图哈！）
酿豆腐的做法图解5

步骤5

锅内加水，水刚刚漫过豆腐，撒入鸡精，加盖煮至豆腐肉泥熟。撒入葱花。
酿豆腐的做法图解6

步骤6

装盘先
酿豆腐的做法图解7

步骤7

锅中倒入刚才炒的胡萝卜丝和汁小火勾芡。
酿豆腐的做法图解8

步骤8

将勾芡的汁均匀浇在豆腐块上，美美哒！
酿豆腐的做法图解9

步骤9

刚才挖出来没用完的豆腐做了个豆腐鸡蛋汤，一点都不浪费哈！

酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 紫月亮爱美食 编写，未经授权不得转载

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