软嫩鸡蛋羹

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王小逗666
王小逗666
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想当初鸡蛋羹是我给宝宝做的第一个菜，满满的回忆，鸡蛋羹想要做到没有蜂窝泡，做到软嫩有几个技巧哦❤️

软嫩鸡蛋羹的用料

鸡蛋 4个 温水 适量
蒸鱼豉油或自然鲜 适量 香油 适量

软嫩鸡蛋羹的做法

软嫩鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

主角登场，四个鸡蛋，土鸡蛋，土土的，很贴心
软嫩鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋破壳到碗里，留一半鸡蛋壳别扔，有用
软嫩鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

无影手打散鸡蛋
软嫩鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

宝宝来帮忙，其实是掺和，哈哈哈
软嫩鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

打散准备一下
软嫩鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

鸡蛋壳洗干净准备一下
软嫩鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

鸡蛋想要软嫩注意水量和温度。水温要温水，3 40度就行。比例就是1:1，也就是一个鸡蛋➕一个鸡蛋的水，最好的测量仪器就是鸡蛋壳。我用了四个鸡蛋，所以我用鸡蛋壳放了八次水。当然要是想更软，可以多放一点水
软嫩鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

倒水
软嫩鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

加水后继续搅拌
软嫩鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

搅拌后有浮末，别怕我有妙招
软嫩鸡蛋羹的做法图解11

步骤11

第一个妙招就是用勺子把浮末撇出来。还有一个方法就是用筛子过滤一下。
软嫩鸡蛋羹的做法图解12

步骤12

表面没浮末啦
软嫩鸡蛋羹的做法图解13

步骤13

放入蒸屉中，先放一边待用。锅中放水到沸腾
软嫩鸡蛋羹的做法图解14

步骤14

碗上盖一个盘子或者弄一个保鲜膜，如果用保鲜膜别忘了用牙签扎几个洞
软嫩鸡蛋羹的做法图解15

步骤15

我用电磁炉做的。水开后开始蒸。上气后大火蒸两分钟，中火蒸十分钟，然后关火，别掀开锅盖，闷两分钟，然后就可以掀开锅盖拿出来了，注意烫
软嫩鸡蛋羹的做法图解16

步骤16

出锅
软嫩鸡蛋羹的做法图解17

步骤17

倒一点蒸鱼豉油
软嫩鸡蛋羹的做法图解18

步骤18

倒一点香油
软嫩鸡蛋羹的做法图解19

步骤19

看一下，是不是很棒哈哈

软嫩鸡蛋羹的烹饪技巧

小宝宝吃的话最开始只用蛋黄，可以看看过不过敏，愿宝宝们健康成长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由 王小逗666 编写，未经授权不得转载

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