糖环

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糖环,酥脆可口,甜酥适中,由大环套小环,环环相扣,寓意团团圆圆、连绵不断、生生不息！

糖环的用料

糯米粉 250克 粘米粉 250克
白糖 150克 花生油 适量

糖环的做法

糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解1

步骤1

将150克糯米与150克粘米放入水中泡1小时,捞出来沥干水分,放入料理机中打成粉末,放入盘中待用。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解2

步骤2

取已混合好的粉125克(总粉量的1/4)加适量水和成粉团。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解3

步骤3

分成小块,水开放入煮至浮起、发大熟透,俗称为粉头。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解4

步骤4

煮好的粉头放入375克混合米粉中,加入白砂糖150克混合均匀。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解5

步骤5

揉搓成软硬适中的面团,揉搓好的面团柔韧,有一点延伸性。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解6

步骤6

取小块粉团(约25克),搓成长条(约55cm)。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解7

步骤7

连接首尾,对半并排。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解8

步骤8

打成大小8字形状。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解9

步骤9

小8字往上环扣套上去。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解10

步骤10

大8字再往下环扣套下来。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解11

步骤11

用手压紧交接处,防止油炸过程中松开。(这只是我做糖环,环扣中的一种,大家也可以根据自己喜欢进行环扣)
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解12

步骤12

中火烧热油至油温4成热,放入糖环坯,小火慢炸。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解13

步骤13

两面翻动,炸至金黄,炸酥脆后捞出来沥干油份。
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解14

步骤14

成品
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解15

步骤15

成品
糖环#重返18岁的少女心美食#的做法图解16

步骤16

成品

糖环的烹饪技巧

1、糖环米粉中可以添加芝麻之类,白糖也可以用红糖代替。 2、炸糖环一定要炸酥脆才好吃,炸好的糖环自然凉透后,需要密封保存,防止回潮影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 甜 高颜值 零食

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