波点红丝绒蛋糕卷

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青春是草莓味儿的！

红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 柠檬汁 少许
盐 少许 牛奶 65g
玉米油 65g 白砂糖A 20g
白砂糖B 35g 低筋面粉 80g
淡奶油 125g 白砂糖C 12g
红丝绒精华 适量

红丝绒蛋糕卷的做法

波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解1

步骤1

草莓用泡淡盐水之后冲洗干净。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解2

步骤2

准备好需要的原材料。红丝绒我用的这个牌子。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄里加少许食盐，牛奶，玉米油和白砂糖A。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解4

步骤4

一起搅拌均匀至融合。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解6

步骤6

搅拌至顺滑无面粉颗粒。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解7

步骤7

蛋清加入柠檬汁和白砂糖B的一半，打至白砂糖融化之后加入白砂糖B剩下的一半继续打发至湿性发泡。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解8

步骤8

取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解9

步骤9

把剩下的打好的蛋白加入蛋黄糊中。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解10

步骤10

翻拌均匀。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解11

步骤11

舀一大勺混好的蛋糕糊到裱花袋里，在垫好油布的烤盘内挤上大小均匀排列有序的波点。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解12

步骤12

剩下的面糊加入红丝绒溶液，翻拌均匀。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解13

步骤13

烤箱预热175度之后，把波点烤盘放进烤箱中层，烤制2分钟。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解14

步骤14

取出烤好的波点，倒入红丝绒蛋糕糊，用管道抹平震泡。放入烤箱继续烤制18-20分钟。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解15

步骤15

烤的时候我们可以来准备内馅儿。淡奶油加白砂糖C。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解16

步骤16

用打蛋器打至9分发。放冰箱冷藏备用。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解17

步骤17

烤好的波点蛋糕倒扣在晾网上晾。约2分钟之后撕下油布……
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解18

步骤18

待蛋糕完全冷却，涂抹一层奶油。草莓排排坐如图排好位置。借助油布从有草莓的一边卷起来，放入冰箱冷冻5-10分钟。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解19

步骤19

从冰箱取出后即可切件食用。
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#的做法图解20

步骤20

吃不完的可以放进冰箱2-6度冷藏。

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由 喵字牌Wasabi 编写，未经授权不得转载

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