平锅酱扒茄菇

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起锅时加一把蒜末，浓浓的酱香混合着蒜香，热腾腾的连锅上桌，平凡小菜也能带来不凡气氛。

平锅酱扒茄菇的用料

长茄子 （杭茄） 3根 白洋葱 1个
口蘑 6个 红椒 1/2个
蒜 3瓣 香菜 1棵
甜面酱 2汤匙 酱油 1汤匙
白砂糖 1茶匙 油 2汤匙

平锅酱扒茄菇的做法

平锅酱扒茄菇的做法图解1

步骤1

准备食材。
平锅酱扒茄菇的做法图解2

步骤2

杭茄洗净去蒂，纵向剖成4份，然后切成长10cm左右的段。白洋葱切丝。口蘑洗净去掉柄。红椒切菱形片。
平锅酱扒茄菇的做法图解3

步骤3

蒜和香菜分别切碎。
平锅酱扒茄菇的做法图解4

步骤4

在碗中放入甜面酱、酱油、白砂糖调匀备用。
平锅酱扒茄菇的做法图解5

步骤5

厚底平锅中注入油，加热至五成热，放入茄子和口蘑煸至软缩，取出备用。
平锅酱扒茄菇的做法图解6

步骤6

继续加热平锅，约五成热时放入洋葱丝和红椒翻炒出香味，然后把茄子和口蘑码在洋葱丝上，淋入调好的调料汁，用中火持续加热片刻，出锅前撒上蒜末和香菜末即可。

平锅酱扒茄菇的烹饪技巧

微博：@安小厨的大胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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