原味蛋糕卷

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原味蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 蛋白 4个
低筋面粉 55g 纯牛奶 50g
细砂糖 50g 玉米油 50g
柠檬汁 几滴

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋清分开 蛋黄加入纯牛奶、玉米油
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛去低筋面粉
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌至无颗粒，待用
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清倒入无油无水的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者白醋
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克细砂糖
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

继续打发至蛋白体积膨大稍微有纹路加入15克细砂糖
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

继续打发出明显有纹路再加入剩余细砂糖
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

继续中速打发至打蛋头提起有小尖头即可
原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里
原味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入剩余蛋白霜里
原味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

翻拌至看不到蛋白霜
原味蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱预热150度10分钟，将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整
原味蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱里中层上下火150度烤35分钟，出炉立即倒扣在烤网上冷却（具体时间温度根据自家烤箱脾气决定）
原味蛋糕卷的做法图解16

步骤16

待有余温时拿张油纸盖住翻过来，借助擀面杖把蛋糕卷起来，卷好用油纸包住定型3分钟
原味蛋糕卷的做法图解17

步骤17

用刀切成大小一样的小段即可
原味蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图
原味蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图
原味蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品图

原味蛋糕卷的烹饪技巧

温热的时候卷，不要等到凉透了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 _娴宝妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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