柴火地锅鸡

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土豆辣椒折耳根
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这道菜是跟着曼食慢语的小姐姐学的，一端出来男朋友就吃了两碗饭，但是配菜我选用的芋头，其实不加芋头和辣椒味道与我自己做的黄焖鸡很像，改天发黄焖鸡菜谱，锅边馍也怕麻烦，没有自己弄面团，贴的包饺子剩的饺子皮 。（非常懒了）

柴火地锅鸡的用料

大蒜 6颗 盐 小半勺
老姜 一小块 鸡腿肉 2个
芋头 2个 二荆条 3个
小米辣 3个 生抽 3大勺
耗油 1大勺 葱白 1节
干辣椒 5个 八角香叶桂皮 有就放没有就不要
青椒 1个 老抽 1小勺
红油 1大勺 糖 1大勺
料酒 3大勺 饺子皮 想吃多少要多少

柴火地锅鸡的做法

步骤1

鸡肉剪剪剪，剪成坨坨，葱白切段，蒜头去皮，姜切片，青、红椒切碎，蒜苗切碎

步骤2

起油锅，下蒜头，小火翻炒至表面金黄，捞出待用

步骤3

下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味

步骤4

加一点糖，下鸡块，翻炒至鸡皮表面微微发黄

步骤5

加入芋头芋头，倒入料酒、生抽、蚝油、老抽（这些东西可以根据我开始给的配量先全部放一个碗里这样会方便许多）倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，因为用的鸡腿，所以小火炖煮15分钟就可以了 我用的砂锅更香哟，最好用铁锅或者砂锅因为一会要贴饺子皮

步骤6

然后将饺子皮贴在锅边，让皮儿一半贴在锅边一半在汤里

步骤7

贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟

步骤8

15分钟后开锅盖，加入炸过的蒜头，拌入鸡肉中

步骤9

撒上二荆条小米辣丁还有青椒，关火

柴火地锅鸡的烹饪技巧

1.加入面饼后如果汁快干了就加点开水，因为饺子皮很吸水哟 2.最好用铁锅或者砂锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 土豆辣椒折耳根 编写，未经授权不得转载

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