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五彩鲜味粥
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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
天气转暖，春季又怕宝宝上火，这个时候来上一碗温乎乎的暖粥，不仅更水润有食欲，而且能起到调理肠胃，补充水分的作用。
给宝宝煮粥的时候，我经常能用到宝宝粥米，它所含的营养物质是普通大米的3-4倍，支链淀粉含量高达17%。而且相对于普通大米来说，煮出的粥更稠些，也特别香甜，小宝宝吃更容易消化吸收。
五彩鲜味粥的做法
步骤1
准备食材：西兰花20克，虾44克（去皮后），宝宝粥米25克，胡萝卜10克。杏鲍菇10g。 PS：菌菇你可以选择用杏鲍菇或者香菇、金针菇、花菇、蟹味菇这些都可以，在粥里加上菌菇的味道超级鲜美，姐妹们可以试试看。
步骤2
胡萝卜去皮后，先切成薄片、再切成细条状，最后改刀成细小的颗粒状。通常放在粥里的胡萝卜最好切得小一点哦，这样才不会影响整锅粥的口感 。
步骤3
烧一锅开水，把西兰花放进去，大概焯个30秒左右，去除西兰花的亚硝酸盐和残留农药。
步骤4
焯好的西兰花放入凉水中镇一下，可以中止加热，避免因为加热过度，让西兰花变黄，变黄看起来就没有什么食欲啦。
步骤5
再把西兰花切得碎碎的。 PS：因为今天这道五彩鲜味粥的推荐月龄是10个月以上的宝宝，所以尽量把西兰花切得碎碎的。但如果是做给14个月以上，或者咀嚼能力比较好的宝宝，可以把西兰花切得大块儿一点，煮软的西兰花可以用来锻炼宝宝的咀嚼能力。
步骤6
把去头去皮后的虾仁，放入凉水中煮熟。 PS：我用的是野生的阿根廷红虾仁，因为已经是熟的了，所以用水煮下即可。要是生的虾仁，在这一步煮至变色即可。 有的宝宝对虾的腥味比较敏感，一吃出虾的腥味，就直接给吐出来了，摇头摆手不想吃。如果是这样的话，可以提前用柠檬片腌制一下虾仁来去除下腥味。
步骤7
把煮好的虾切碎备用。
步骤8
再即少许杏鲍菇，切碎。 PS：杏鲍菇相对来说不好咀嚼也不太好消化，一定要切得碎碎的，避免宝宝嚼不碎囫囵吞咽。
步骤9
在锅底刷少许植物油，微微烧热后，将胡萝卜和杏鲍菇放入锅中。
步骤10
把胡萝卜和杏鲍菇翻炒出香味。
步骤11
等到胡萝卜和虾肉炒得微微变软后，再把虾肉和西兰花放入锅中。
步骤12
翻炒均匀。 PS：有些宝宝不喜欢菌菇的一些味道，可以像我这样提前把食材炒一下，这样做出的味道会更香一些。等到差不多能闻到飘出的香味，就可以准备把食材盛出来了。
步骤13
把宝宝粥米用清水稍微淘洗一下。
步骤14
把粥米沥干水分，加入过滤后的清水，清水最好多加一些，别煮干锅了。
步骤15
先大火烧开水，再转成小火，把粥煮熟。 PS：在煮粥的时候，可以在锅里倚上一个小木勺，再把锅盖盖上，这样留一个小缝，同时转成小火，能够避免火太急而扑锅。
步骤16
煮粥的时候，可别偷懒呀，一定要看好火，随时用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅。 我用的是适合煮粥的宝宝粥米，大概煮了不到20分钟，粥就煮得稠稠糯糯的了。 一定要先把粥底煮好，再加其他的食材哦。如果提前把食材放到锅里，跟着生粥米一起煮，煮完之后不会有糯感，倒是很像稀饭的样子。
步骤17
等到粥底煮熟后，就可以加入之前炒好的食材了，用小勺把粥搅拌均匀，再煮一小会儿，煮熟后即可出锅啦。
步骤18
这款粥的味道已经很鲜美了，不加盐也很好吃，但是如果是周岁以上的宝宝，想加调味的话，可以稍微加点盐。五彩鲜味粥的烹饪技巧
要根据宝宝的肠胃消化能力来搭配食材，消化能力比较好的宝宝可以像我这样多搭配几种食材。要是赶上宝宝最近消化不是很好，可以适当减少一到两种食材，配搭不是完全固定的哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-03-12
©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载
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