莲藕鳕鱼糕

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鱼肉作为补充优质蛋白和不饱和脂肪酸的美味食材，在宝宝辅食当中占有重要一席。今天分享一道用清甜的莲藕，香糯的南瓜，搭配鱼肉做的‘鱼糕’，不仅适合小宝宝自主进食，柔软微甜的口感也会让小宝宝吃得欢乐。不加任何调味品，纯粹体验食材天然味道的过程，也会为小朋友建立自己的‘味觉感知系统’打下良好的基础。

莲藕鳕鱼糕的用料

鳕鱼 50g 莲藕 30g
南瓜 20g 普通面粉 5g
鸡蛋 1个 柠檬 1片

莲藕鳕鱼糕的做法

莲藕鳕鱼糕的做法图解1

步骤1

鳕鱼切小段。 鱼肉的肉质细嫩，消化率高，无论是淡水鱼还是海鱼，都可以用来做这道菜。注意选购的鱼肉要确保细刺挑干净。
莲藕鳕鱼糕的做法图解2

步骤2

挤入几滴柠檬，腌制15分钟去腥。
莲藕鳕鱼糕的做法图解3

步骤3

莲藕洗净削皮，切小丁。
莲藕鳕鱼糕的做法图解4

步骤4

南瓜待遇相同。
莲藕鳕鱼糕的做法图解5

步骤5

莲藕丁和南瓜丁一起冷水上锅，水开后继续蒸12分钟蒸熟。
莲藕鳕鱼糕的做法图解6

步骤6

稍凉后倒入料理机中。
莲藕鳕鱼糕的做法图解7

步骤7

加入普通面粉和鳕鱼块，打入一个鸡蛋。 一岁以上的宝宝，可以在这一步适当加入一点盐进行调味。
莲藕鳕鱼糕的做法图解8

步骤8

搅打成细腻的泥糊。
莲藕鳕鱼糕的做法图解9

步骤9

准备一个方形的模具，四壁抹油，底部铺油纸。
莲藕鳕鱼糕的做法图解10

步骤10

把泥糊倒入。 可以轻震一下，让泥糊更平整均匀，也让其中的气泡震出。
莲藕鳕鱼糕的做法图解11

步骤11

冷水上锅，倒扣一个平盘，防止蒸制时水蒸气影响。
莲藕鳕鱼糕的做法图解12

步骤12

大火烧开后转中火，继续蒸20分钟。
莲藕鳕鱼糕的做法图解13

步骤13

揭盖稍稍放凉，用小刀沿四壁划一圈，分离开。
莲藕鳕鱼糕的做法图解14

步骤14

倒扣在干净的砧板上。
莲藕鳕鱼糕的做法图解15

步骤15

斜切成网格状，讨巧的鳕鱼糕就做好咯~
莲藕鳕鱼糕的做法图解16

步骤16

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，2周内吃完。

莲藕鳕鱼糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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