等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡

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等“戴”一道菜第一期终于跟大家见面啦~懒人版嘉定白斩鸡！皮脆肉嫩，鲜香无比！隔着屏幕都闻得到香味！重点是简单易做，厨房小白也能轻松搞定哦~

嘉定白斩鸡的用料

冰球鸡汤 1个 干笋 50g
干贡菜 50g 草果 3个
柠檬 半个 郫县豆瓣酱 适量
白胡椒 适量 辣椒油 适量
白砂糖 适量

嘉定白斩鸡的做法

等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡的做法图解1

步骤1

汤锅放入冰球鸡汤1个，倒入矿泉水1瓶，大火煮约10分钟
等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡的做法图解2

步骤2

炒锅放入猪油，开中火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，加入煮好的鸡汤2勺，挤入柠檬汁半个，再放入草果3个、八角2个、三奈3块、桂皮1块、白胡椒适量，煮开做成料汁放凉备用
等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡的做法图解3

步骤3

干笋50g、干贡菜50g用凉水浸泡过夜，洗净后切成2厘米的小段，放入鸡汤中煮开，捞出铺入碗底
等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡的做法图解4

步骤4

 将煮好的鸡肉切块，铺在碗上
等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡的做法图解5

步骤5

浇上煮好的料汁，放上炸花生米，再加入适量辣椒油、白砂糖调味
等“戴”一道菜之嘉定白斩鸡的做法图解6

步骤6

最后撒上少许葱花即可享用

嘉定白斩鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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