椰蓉蝴蝶面包

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椰蓉蝴蝶面包的用料

面团材料 高筋面粉 200克
奶粉 8克 牛奶 100克
全蛋液 25克 盐 2克
糖 20克 酵母 3克
黄油 18克 椰蓉馅材料
黄油 25克 椰蓉 40克
糖 20克 全蛋液 20克
牛奶 10克 全蛋液（刷表面） 适量

椰蓉蝴蝶面包的做法

椰蓉蝴蝶面包的做法图解1

步骤1

软化好的黄油，放入砂糖搅拌均匀至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌匀备用
椰蓉蝴蝶面包的做法图解2

步骤2

（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
椰蓉蝴蝶面包的做法图解3

步骤3

然后加入黄油揉至完全扩展状态
椰蓉蝴蝶面包的做法图解4

步骤4

能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
椰蓉蝴蝶面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
椰蓉蝴蝶面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
椰蓉蝴蝶面包的做法图解7

步骤7

将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
椰蓉蝴蝶面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团取出挤压排气，擀成30×24cm的长方形，尽量厚薄均匀。最后在长边的边缘部分，留出2cm位置，擀成薄片。
椰蓉蝴蝶面包的做法图解9

步骤9

用刮刀把椰蓉馅均匀摊平，抹在面片上，尾部擀成薄片的部分不要涂抹。从靠近身体的边缘开始卷起，松紧适度。
椰蓉蝴蝶面包的做法图解10

步骤10

用刀平均分割成12份，每份长度2.5cm。
椰蓉蝴蝶面包的做法图解11

步骤11

拿起两个，切口朝上，把先前卷卷时的收口部分相对，中间薄薄刷一层水，再把两部分靠紧，靠实。
椰蓉蝴蝶面包的做法图解12

步骤12

用两手食指在下方三分之一处，向里挤压，捏出蝴蝶的形状。
椰蓉蝴蝶面包的做法图解13

步骤13

全部做好，进行2次发酵。发酵至1.5倍大即可，发酵好取出表面刷蛋液
椰蓉蝴蝶面包的做法图解14

步骤14

放入预热175度的烤箱中层，烤制18分钟左右。上色稍微满意及时盖锡纸
椰蓉蝴蝶面包的做法图解15

步骤15

成品图~

椰蓉蝴蝶面包的烹饪技巧

不同面粉不同季节吸水量各有不同，牛奶量自行掌握。 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请自行掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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