椰子鸡

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鸡分为很多种：柴鸡、三黄鸡等；鸡肉的吃法有很多种，炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪方法来做，今天，我们做的是椰子鸡。用新鲜的椰子水和椰肉炖煮文昌鸡，不仅椰子香甜的味道使鸡肉更清新，文昌鸡的肉质比三黄鸡更白细嫩弹，配上沙姜绝对是鸡肉菜肴的新高度。如果没有文昌鸡用三黄鸡代替也是可以的哦。 椰子鸡不仅是一道菜，也可以当做火锅的涮锅锅底，如此清甜的鸡汤作为汤底去涮其他肉菜，让火锅也清爽起来。逐渐炎热起来的春天和夏天不错的选择。

椰子鸡的用料

椰子鸡 椰子水 500g
椰肉 半个椰子的量 文昌鸡或三黄鸡 一只
蘸料 青金桔 5-8个
沙姜 几块 大蒜 半头
小米椒 几根 海鲜酱油 适量

椰子鸡的做法

椰子鸡的做法图解1

步骤1

上一排是椰子鸡的原材料
椰子鸡的做法图解2

步骤2

蘸料原料
椰子鸡的做法图解3

步骤3

将文昌鸡或三黄鸡剁块，焯水，洗去血沫。
椰子鸡的做法图解4

步骤4

椰子水配1：1的清水，加上半个椰子的椰肉，放在锅中煮沸。
椰子鸡的做法图解5

步骤5

椰子水烧开后，加入鸡块
椰子鸡的做法图解6

步骤6

如果使用文昌鸡，大火煮沸后，打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡，则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。 此时，椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。
椰子鸡的做法图解7

步骤7

等待煮沸的过程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。
椰子鸡的做法图解8

步骤8

依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽，挤上酸酸的青金桔，开始享用美味吧。

椰子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

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