然儿的四叶草小确幸

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传说中的四叶草是夏娃从天国伊甸园带到大地 花语 就是 幸福 据说 找到四叶草的几率是十万分之一 所以 人们总说 找到了四叶草 就找到了幸福 那是因为 三叶草的 一叶草代表希望 二叶草代表付出 三叶草代表爱 而稀有的四叶草 就是幸福 四叶草的意思是 如果你付出了 希望了 爱了 那就一定会找到幸福 这个面包菜谱 送给我的一个学员 她叫然儿 每次我默念她的名字是 总会不自觉的带上小确幸 或者小幸运这几个字 一次在豆果的烘焙爱好群里 我居然发现 她还是班长呢！ 做一个兴趣群管理者 很辛苦 却不为名利 世人做事大多有目的 所以 一些不为什么 更显得难能可贵 那么 付出了 希望了 爱了 那就一定会找到第四片叶子---幸福 同时推荐一部电影 威尔斯密斯主演《当幸福来敲门》 希望大家 都能够感到幸福--无关财富名利 只是内心平静满足 此配方为4个的量

四叶草面包的用料

高筋面粉 240 杂粮粉 26
蓝燕子酵母 3 水 95
酵母菌液 20 细砂糖 40
鸡蛋液 26 黄油 30
法国老面 40 盐 4.5
腰果 50 桔皮丁 25
蜂蜜丁 25

四叶草面包的做法

然儿的四叶草小确幸的做法图解1

步骤1

食材准备 法国老面制作可以参考我的菜谱【法国老面】 没有酵母菌液可以用等量水替换
然儿的四叶草小确幸的做法图解2

步骤2

水 菌液 蛋液混合 撒入酵母 静置5分钟分解
然儿的四叶草小确幸的做法图解3

步骤3

放入粉类 老面 砂糖
然儿的四叶草小确幸的做法图解4

步骤4

中速搅打到有薄膜 加入黄油
然儿的四叶草小确幸的做法图解5

步骤5

中速将黄油吸收后 加入盐 高速搅打约2分钟 达到扩展阶段
然儿的四叶草小确幸的做法图解6

步骤6

将腰果掰碎 和果干一起混入 没有蜂蜜丁可以用别的等量果干替代 27度 75湿度 发酵70分钟
然儿的四叶草小确幸的做法图解7

步骤7

分割4份 滚圆 27度 75湿度 松弛20分钟
然儿的四叶草小确幸的做法图解8

步骤8

撒一些黑麦粉
然儿的四叶草小确幸的做法图解9

步骤9

先上下左右各剪4刀
然儿的四叶草小确幸的做法图解10

步骤10

侧面也剪开 可以在剪刀上抹一点油 会更好剪 可以在当中戳个洞 埋上一个核桃或者碧根果 30度 75湿度 发酵50分钟
然儿的四叶草小确幸的做法图解11

步骤11

上火200 下火220 预热时放入一块烤盘倒上水制造蒸汽 烘烤到第5分钟时候 撤走蒸汽 上火改180 下火210 共烘烤16分钟
然儿的四叶草小确幸的做法图解12

步骤12

出炉
然儿的四叶草小确幸的做法图解13

步骤13

属于你的小幸运

四叶草面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载

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