苦瓜炒鸡蛋

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无尾鱼0224
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大家都觉得苦瓜太苦，不爱吃。教大家一招，炒出来的苦瓜不苦，鸡蛋也嫩。 小窍门：1.苦瓜，用勺掏干净里面的白嚢，再用盐腌一会，再过放入少许色拉油的开水里面焯30-40秒，再入凉水浸泡，完全取出苦味，还可以保持苦瓜颜色的翠绿。 2.鸡蛋加入少许水，滑出锅的鸡蛋会特别嫩。

苦瓜炒鸡蛋的用料

苦瓜 一根 鸡蛋 2-3个
食盐 2茶匙 水 少许
料酒 2滴 味精 少许

苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

食材备好。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

苦瓜，对半切开。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

铁勺挖干净里面白色的嚢。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

斜切成片，放入碗中。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

调入一小勺盐。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

抓匀，腌一会儿。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

鸡蛋2个，加入少许水，少许盐，2滴料酒去腥。充分搅拌均匀！
苦瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅里水开，加入少许色拉油。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

水完全开，放入苦瓜。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

焯水30-40秒的样子，捞出。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

放入凉水里浸泡一会。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

热锅冷油，滑入鸡蛋，翻炒成型。捞出备用
苦瓜炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

用刚才炒鸡蛋的底油再继续加入一点点色拉油，翻炒苦瓜。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

放入鸡蛋混合炒匀，调入少许盐，味精。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解15

步骤15

看着是不是很有食欲呢！喜欢的可以试一试。苦瓜也是减肥佳品。如果想热量少，可以用橄榄油代替，鸡蛋也可以少放一个，提个味与配个色。

苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由 无尾鱼0224 编写，未经授权不得转载

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