苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤

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半根苦瓜成就的一菜一汤 苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤 天慢慢在热，会穿的越来越少了，该吃热量低的饭食了 苦瓜焯下水，焯好的苦瓜用来炒鸡蛋，剩下的水用来做汤
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

苦瓜炒鸡蛋的用料

苦瓜 半根 鸡蛋 1个
大葱 小小半根 大蒜 2瓣
泰椒 1根 烤虾 1小把
香菇 半朵 海藻 1小把
小青菜 1根 香菜 1根
枸杞 1小把 食用油 1勺
盐 2勺 胡椒粉 2勺
香油 1勺

苦瓜炒鸡蛋的做法

#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解1

步骤1

准备食材：如图
#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解2

步骤2

（上图是苦瓜炒鸡蛋配料）苦瓜只用了半根，切成块，大葱切段，姜蒜切片，泰椒切丁 （下图是杂蔬苦瓜汤配料）生姜、香菇切片，小青菜、香菜切段
#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解3

步骤3

烧开水加些盐放入苦瓜焯水30秒，加盐是为了给苦瓜留个底味
#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解4

步骤4

捞出苦瓜凉水冲透，这样会更加清脆爽口 焯过苦瓜的水留下来做汤
#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解5

步骤5

热锅热油炒好鸡蛋盛出备用 锅内放入葱姜蒜炒香
#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解6

步骤6

放入泰椒苦瓜翻炒均匀 放入胡椒粉放入盐翻炒均匀
#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解7

步骤7

苦瓜水里放入姜片、香菇、烤虾，放入胡椒粉烧开煮1分钟 放入枸杞、放入青菜略为煮下，点入香油就好啦
#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解8

步骤8

苦瓜炒鸡蛋盖在藜麦饭上，汤盛入到喜欢的盛器
#春日养生局#苦瓜炒鸡蛋+杂蔬苦瓜汤的做法图解9

步骤9

半根苦瓜成就的一饭一菜一汤 来展示下

苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

1、苦瓜焯水时已放盐，炒鸡蛋调味时只需一点点，做苦瓜汤不用再放盐啦 2、苦瓜有降低血糖、促进食欲、美容的功效哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-21 · 陕西

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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