油面筋塞肉

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油面筋塞肉的用料

肉馅：猪前腿肉 500g 清水 200g
鲜香菇 四朵 葱末 20g
姜末 20g 盐 适量
糖 1勺 黑胡椒粉 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 麻油 1勺
面筋包 12个 汤料：
姜丝 10g 大葱 半根
八角 一个 红辣椒 一个
生抽 一勺 老抽 一勺
小香葱（撒） 一根 碗汁：
生抽 一勺 香醋 1/3勺
蚝油 1/2勺 糖 1/2勺
生粉 1/2勺 清水 半碗

油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉的做法图解1

步骤1

猪肉剁成泥，边剁边加水剁
油面筋塞肉的做法图解2

步骤2

香菇切碎丁
油面筋塞肉的做法图解3

步骤3

剁好的肉泥放入大碗中，放入香菇丁，姜末、葱末
油面筋塞肉的做法图解4

步骤4

放入黑胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油，顺一个方向搅拌均匀
油面筋塞肉的做法图解5

步骤5

放入麻油继续搅拌，上劲即可
油面筋塞肉的做法图解6

步骤6

油面筋戳一洞，筷子或手指在里面搅碎组织，成空球
油面筋塞肉的做法图解7

步骤7

塞满肉泥，尽量塞满，这样烧出来比较漂亮
油面筋塞肉的做法图解8

步骤8

全部塞好
油面筋塞肉的做法图解9

步骤9

青菜一切四瓣，洗净
油面筋塞肉的做法图解10

步骤10

准备姜丝、大葱、八角、红辣椒、小香葱
油面筋塞肉的做法图解11

步骤11

油锅烧热，爆香姜丝 八角
油面筋塞肉的做法图解12

步骤12

放糖 生抽 老抽 调色，放入清水烧开
油面筋塞肉的做法图解13

步骤13

放入面筋包，塞肉口潮下，大火烧开，转小火炖15分钟
油面筋塞肉的做法图解14

步骤14

炖煮的时间汤锅烧开水，放一点盐和油，放入青菜略煮2分钟
油面筋塞肉的做法图解15

步骤15

捞出沥干水份备用，小葱切碎
油面筋塞肉的做法图解16

步骤16

15分钟左右，汤汁基本收干
油面筋塞肉的做法图解17

步骤17

放入烧热的砂锅，砂锅里抹一层油，不然会粘底，盖上盖子，小火继续烧
油面筋塞肉的做法图解18

步骤18

准备碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉，放半碗清水搅匀 或者煮肉丸的汤汁没烧干，可以捞出杂质，勾芡也可
油面筋塞肉的做法图解19

步骤19

炒锅放少量油，爆香胡萝卜丁，本来想放蒜的结果家里没有了
油面筋塞肉的做法图解20

步骤20

碗汁再次搅匀，倒入锅中，边烧边搅拌，至浓稠即可关火
油面筋塞肉的做法图解21

步骤21

砂锅开盖，摆上烫好的青菜，浇上熬制浓稠的碗汁，盖上盖子小火再烧两分钟即可
油面筋塞肉的做法图解22

步骤22

撒上葱花，上桌啦！别急！烫哦！

油面筋塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 炒锅 锅具

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