香辣虾

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梅子634
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香辣虾的用料

鲜虾 500克 朝天椒 50g
葱姜蒜 适量 盐 1小勺
油 100g 花椒 25g
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 适量
生抽 适量 花椒粉 适量
莲藕 150g 土豆 150g
芹菜 100g 黄瓜 100g
香菜 适量 白糖 适量

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

先将洗净虾头去掉，剔除虾线，洗净晾干。在洗净晾干的虾中加入适量料酒和生抽腌制十分钟。 再将莲藕，土豆洗净去皮切成片。芹菜，黄瓜洗净切成段。
香辣虾的做法图解2

步骤2

备好要用的葱姜蒜，香菜，花椒，辣椒以及郫县豆瓣酱。

步骤3

在锅中倒入100g油，待油温升高，将腌制好的虾在油锅中炸一会，待虾成红色且变弯曲将虾捞出。 再将藕片，土豆，黄瓜依次在油锅中炸一会，捞出沥干。
香辣虾的做法图解4

步骤4

在炒锅中加入适量油（炒菜用），待油温升高，将朝天椒，花椒，葱姜蒜一并倒入油锅一并爆炒，继续加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，再将过油锅的虾，藕片，土豆，黄瓜，芹菜一并加入锅中用中火继续翻炒，过一会儿加入适量盐，花椒粉，再加入适量白糖翻炒出锅。出锅后撒上香菜即可。

香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 梅子634 编写，未经授权不得转载

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