超简单快手菜—大蒜炒猪心

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薇橙柳
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家里老人比较喜欢吃猪心，而且猪心有养心安神，镇惊的功效，最适合老人吃了。 猪心可煲汤，可炒，可蒸，全国各地有各式各样的做法，每一种口味都不同。 我们家里人比较喜欢炒着吃，炒着吃香，脆。 猪心做法简单。不需要过多的配料，材料，是家常菜中必须会的快手菜。

炒猪心的用料

猪心 半个 大蒜 一根
姜 一小块 蒜米 3颗
耗油 适量 食用油 适量
料酒 少量 白酒 少量
生粉 适量 盐 适量

炒猪心的做法

超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法图解1

步骤1

猪心半个。
超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法图解2

步骤2

蒜米切碎，大蒜切段，姜切片。
超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法图解3

步骤3

猪心切薄片，（可放进冰箱冰一会，硬一些好切小块，薄片，薄片的猪心炒容易进味，容易熟）
超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法图解4

步骤4

切好的猪心薄片加入姜片，料酒，白酒，盐，生粉腌制15分钟左右入味。
超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法图解5

步骤5

冷水下锅，煮开后再煮1分钟把猪心盛出，汤汁倒掉。
超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法图解6

步骤6

盛出。
超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法图解7

步骤7

锅里放适量油，油稍微冒烟后，放入蒜米爆香后放入猪心小炒一会，（中火炒）加入一点耗油，再加一点盐，炒1分钟左右，稍微出香味放入切好的大蒜段，快速翻炒一会出锅。
超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法图解8

步骤8

成品。

炒猪心的烹饪技巧

猪心炒着吃不宜炒的过久，炒的久的猪心会破坏营养价值，而且炒的久猪心会很硬，不好吃，很干，炒着猪心讲究就一个字，快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 薇橙柳 编写，未经授权不得转载

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