鱼香肉丝卷饼

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#爱你,就是想和你一起吃好多好多顿饭# “家庭版鱼香肉丝”： 把笋换成了蒜苔～做起来很简单 鱼香肉丝是甜口菜 糖的用量一定要足 郫县豆瓣香里有盐分 剁椒里也有盐 所以这道菜没有额外的添加食盐

鱼香肉丝卷饼的用料

猪里脊肉 半斤 东北碗耳 7朵
胡萝卜 半根 蒜苔 3根
大蒜 半颗 生姜 适量
生抽（调汁用） 一勺 水淀粉（调汁用） 适量
郫县豆瓣酱 一大勺 剁椒 一大勺
白糖（调汁用） 一大勺 醋（调汁用） 一大勺
料酒（调汁用） 一小勺 蚝油（调汁用） 一小勺

鱼香肉丝卷饼的做法

鱼香肉丝卷饼的做法图解1

步骤1

腌肉 将里脊肉切成肉丝 放入碗中 加入盐 白胡椒粉 一勺生抽和一大勺淀粉 材料顺时针充分拌匀腌制二十分钟
鱼香肉丝卷饼的做法图解2

步骤2

一大碗面粉 用热水拌成大片絮状
鱼香肉丝卷饼的做法图解3

步骤3

揉成面团醒发20分钟
鱼香肉丝卷饼的做法图解4

步骤4

准备糖醋汁：白糖2大勺、醋1大勺、生抽1勺、几滴老抽、蚝油一小勺、适量淀粉加入兑成调味汁
鱼香肉丝卷饼的做法图解5

步骤5

在案板上涂一层面粉 把醒发好的面粉揉好 切段 一段即一张饼
鱼香肉丝卷饼的做法图解6

步骤6

不粘锅涂一层油 放入面皮烙熟
鱼香肉丝卷饼的做法图解7

步骤7

准备好配菜 胡萝卜丝 木耳 蒜苔 然后（滑炒肉丝 热油锅 油要多倒点 倒入里脊肉丝滑炒 断生 然后把肉扒向一边 在剩余的热油里加入一大勺豆瓣酱一大勺剁椒半颗蒜切末加入炒香和配菜一起翻炒两三分钟加入糖醋汁 待汤汁浓稠 收汁即可
鱼香肉丝卷饼的做法图解8

步骤8

做好的鱼香肉丝
鱼香肉丝卷饼的做法图解9

步骤9

卷饼。

鱼香肉丝卷饼的烹饪技巧

鱼香肉丝是甜口菜 糖的用量一定要足 郫县豆瓣和剁椒里都有盐分 所以鱼香肉丝不需要额外放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 宝贝Becky 编写，未经授权不得转载

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