鱼香肉丝

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爱新觉罗_金金
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很家常的鱼香肉丝，是用郫县豆瓣酱和番茄沙司来调色，不是很辣，甜口儿的，小朋友也可以吃。 菜谱的量是一大盘，如果一两个人吃的话，食材减半。 菜谱中，除了食盐的“勺”是调味罐自带的小勺子，很小的…其余味极鲜、糖等用的勺子都是白瓷勺，每家都有的那种白色瓷勺子。

鱼香肉丝的用料

土豆 190克（1个） 胡萝卜 120克（1根）
木耳 45克（泡发后） 青椒 100克（1个）
瘦猪肉 200克 葱 1小段
郫县豆瓣酱 50克 朝天椒 2个
糖 4勺 番茄沙司 100克
食用油 适量 耗油 1勺
味极鲜 2勺 盐 1小勺
水 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

土豆、胡萝卜、青椒都切丝。 肉切丝。 朝天椒和葱切小段。 准备好各种调料。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

待锅烧热，加入适量食用油，放入肉丝，炒熟，然后盛出来备用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

肉丝盛出来，锅中继续倒入适量食用油，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

放葱、朝天椒进去，翻炒一下，加入白糖，炒一下，放入番茄沙司，继续翻炒。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

放入蔬菜丝，翻炒，放味极鲜、耗油、翻炒均匀…加入食盐，这时候如果锅有些干，可以倒少许水进去，翻炒到菜类熟了，关火，盛盘。

鱼香肉丝的烹饪技巧

如果想减少炒菜的时间，可以提前把土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝用水提前煮一下，煮五分熟就可以，这样会减少炒菜的时间。 这道菜的糖量根据自家口味来定放多少，喜欢甜口儿就多放些，不想多吃糖就少放些，自己调节即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 炒 4-5岁

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