云南米线宴~稀豆粉饵丝（腾冲）

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舌尖上的中国（3）已经充分的描述了云南人对稀豆粉的热爱， 稀豆粉+油条；稀豆粉饵丝 米线 粑粑 都是百搭 稀豆粉是用豌豆粉做成的，豌豆粉是一种营养食品，含铜、铬等微量元素，有利于糖和脂肪的代谢，有防治肿瘤的作用。多食之对糖尿病、高血压、冠心病和贫血病人有好处。

稀豆粉饵丝的用料

豌豆（干） 300克 腾冲饵丝 100克
小米辣椒 少许 蒜 2瓣
姜 1块 花椒油 1/3汤匙
葱 2克 香菜 2克
盐 3克 严小姐手工坊私制香辣酱 1克
水 500克 花生芝麻碎 2克

稀豆粉饵丝的做法

云南米线宴~稀豆粉饵丝（腾冲）的做法图解1

步骤1

干豌豆提前泡发后打成汁 过滤
云南米线宴~稀豆粉饵丝（腾冲）的做法图解2

步骤2

蒜 姜捣碎成汁 香菜 葱 洗净 切碎 花生芝麻炒熟磨碎
云南米线宴~稀豆粉饵丝（腾冲）的做法图解3

步骤3

熬煮稀豆粉 开始大火 不断搅拌至浓稠 关文火熬至 特别浓稠 收火
云南米线宴~稀豆粉饵丝（腾冲）的做法图解4

步骤4

饵丝煮熟 捞出 放入调料
云南米线宴~稀豆粉饵丝（腾冲）的做法图解5

步骤5

加入稀豆粉 香菜 葱 姜蒜水 小米辣椒 花椒油即可食用
云南米线宴~稀豆粉饵丝（腾冲）的做法图解6

步骤6

搅拌开来 稀豆粉的豆香融入饵丝米香里

稀豆粉饵丝的烹饪技巧

稀豆粉熬煮时候一定要把握火候 否则会胡了 也会噗出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炒 煮 拌

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