四川美蛙鱼头的做法【图文】

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这家店的辣则是我觉得的一个亮点，同样是一整锅花椒和朝天椒，我不知道厨师用什么方法处理过，它的牛蛙其实吃到嘴里并没有想象中的那么辣，像是有延迟一样，你嘴里虽然感觉不到，但是身体会先发出信号，从你的小腹开始，一点点的往上冒热气，然后逐渐温暖到你的全身，但到了这个时候，它的辣就打住了，不会让你浑身出汗，或者是诱发身上的什么过敏觉得不舒服，就像一炉清火，慢慢的温暖着你，炉火渐凉的时候，再吃上一口，暖洋洋的感觉又会再度袭来。 学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ：（27O1-OOO-OOO）。或店话：1828OOOO77O。

四川美蛙鱼头的做法【图文】的用料

美蛙 10只 鱼头 2个
干辣椒 适量 干花椒 适量

四川美蛙鱼头的做法【图文】的做法

四川美蛙鱼头的做法【图文】的做法图解1

步骤1

红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
四川美蛙鱼头的做法【图文】的做法图解2

步骤2

鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
四川美蛙鱼头的做法【图文】的做法图解3

步骤3

取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

四川美蛙鱼头的做法【图文】的烹饪技巧

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创建时间:2018-03-27

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