烧辣椒皮蛋

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冬日的向日葵
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馋了一段时间这个菜了，一直没买到烧辣椒，今天动手自己做，爽口又美味，一起来试试吧

烧辣椒皮蛋的用料

皮蛋 2个 青椒 5个
红椒 1个 醋 4克
盐 2克 生抽 4克
鸡精 1克 芝麻油 5克
大蒜头 半个

烧辣椒皮蛋的做法

烧辣椒皮蛋的做法图解1

步骤1

辣椒用小火烧，煤火烧更好
烧辣椒皮蛋的做法图解2

步骤2

尽量烧透点好去皮，看着皮黑黑的里面没事的
烧辣椒皮蛋的做法图解3

步骤3

盆里放冷开水，用筷子用力夹着辣椒向下挤，辣椒皮就掉了
烧辣椒皮蛋的做法图解4

步骤4

都去了皮后再用冷开水洗一遍
烧辣椒皮蛋的做法图解5

步骤5

挤掉多余的水
烧辣椒皮蛋的做法图解6

步骤6

用刀在辣椒头转圈切一下，一拔就把辣椒籽去干净了
烧辣椒皮蛋的做法图解7

步骤7

辣椒切成条
烧辣椒皮蛋的做法图解8

步骤8

大蒜切碎和盐、醋、鸡精、生抽一起拌匀
烧辣椒皮蛋的做法图解9

步骤9

皮蛋去壳切成四份，这皮蛋松花好漂亮
烧辣椒皮蛋的做法图解10

步骤10

把皮蛋放入盘子
烧辣椒皮蛋的做法图解11

步骤11

放入青椒
烧辣椒皮蛋的做法图解12

步骤12

中间放上红椒
烧辣椒皮蛋的做法图解13

步骤13

放上大蒜，淋上麻油
烧辣椒皮蛋的做法图解14

步骤14

细节图一
烧辣椒皮蛋的做法图解15

步骤15

成品图一
烧辣椒皮蛋的做法图解16

步骤16

成品图二
烧辣椒皮蛋的做法图解17

步骤17

成品图三

烧辣椒皮蛋的烹饪技巧

辣椒选肉厚点的，不要选太辣的，因为这是凉拌菜，太辣的辣椒拌了吃不完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 湘菜 炒 辣

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