艾叶糍

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燕兒厨娘
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#随心# 随手拈来艾叶与蕉叶，扑鼻而来的艾叶，让人忍不住嘴馋起来，于是开始动手揉挤面团，成就了人生第一次艾叶糍！精致，一口一个，有一双多动症的手，能用行动战胜自己的胃，这才叫真正的行家"吃货"

艾叶糍的用料

艾叶 2000g 糯米粉 1500g
水 适量 油 适量
白糖 依自己口味定 粘米粉 500g
焦叶 适量

艾叶糍的做法

艾叶糍的做法图解1

步骤1

首先准备新鲜的艾叶与蕉叶，市场一般都有艾叶卖，我们家的艾叶是自己种的所以比较方便，蕉叶也可以用其它东西代替，如包子不粘纸。
艾叶糍的做法图解2

步骤2

将洗净的艾叶放在锅里焯水2-3分钟，再用冷水过一遍，然后将水拧干。
艾叶糍的做法图解3

步骤3

将艾叶用刀剁碎，如有搅拌机/榨汁机可以用其工具搅碎，搅拌时不需要加水。
艾叶糍的做法图解4

步骤4

将剁碎的艾叶与糯米粉.粘米粉.白糖一起搅拌均匀并且加入适量的温水，如怕白糖没有溶化可以将白糖放入水中溶化以后再加入粉中，粉的比例3:1 糯米粉3.粘米粉1.糖的比例根据个人口味加入，最后再加入适量油。对了，糯米粉和粘米粉不用一次性加入完毕，可以在揉面团的时候分三次加入，这样口感更好！
艾叶糍的做法图解5

步骤5

所有的食材都加入进去以后就开始揉挤面团，揉至不粘手且柔软即可。
艾叶糍的做法图解6

步骤6

将蕉叶剪成适合大小并且在上面抹一层油，这样可以防止粘太紧了吃起来会比较方便，然后将他它们揉挤成适合的大小即可上锅蒸，放的时候每个艾叶糍不要放得太紧凑了，如放的太紧凑容易粘在一起，吃起来可就麻烦了。
艾叶糍的做法图解7

步骤7

最后，蒸十五分钟左右即可上锅！

艾叶糍的烹饪技巧

和面需要用温水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 燕兒厨娘 编写，未经授权不得转载

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