麻辣酸菜鱼

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豆粉575074
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麻辣酸菜鱼的用料

黑鱼 一斤 酸菜 300g
麻辣酸菜鱼调料包 1包 水 适量
料酒 1汤匙 盐 适量
胡椒粉 少许 姜 几片
蒜末 少许 植物油 适量
小米椒 少许 干辣椒 少许
花椒 少许 蛋清 一个
生粉 两勺 葱 2根
豆瓣酱 一大勺

麻辣酸菜鱼的做法

麻辣酸菜鱼的做法图解1

步骤1

干辣椒切短节，姜切片，葱切段
麻辣酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼头、鱼尾、鱼骨加入生姜片、料酒、黑胡椒粉、些许盐腌制15分钟
麻辣酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片加盐3g，料酒5g,少许黑胡椒粉，蛋清生粉抓匀，腌制15分钟
麻辣酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅里倒油，放入生姜片、蒜末、花椒、小米椒爆香
麻辣酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼头鱼尾鱼骨放入锅中煎一会儿，放入一大勺豆瓣酱煸香
麻辣酸菜鱼的做法图解6

步骤6

将酸菜、调料包和辣椒酱放入锅中，加生抽翻炒一下
麻辣酸菜鱼的做法图解7

步骤7

倒入开水，水量加足，大火烧开后煮几分钟再转小火煮几分钟

步骤8

把锅里煮好的东西捞出，放入碗里，汤留锅里
麻辣酸菜鱼的做法图解9

步骤9

开大火，将鱼片入锅，用筷子轻轻拨散开，鱼片很容易熟
麻辣酸菜鱼的做法图解10

步骤10

鱼片捞出铺满表面一层，放干辣椒碎、葱花，锅里倒油，烧热后淋上去

麻辣酸菜鱼的烹饪技巧

开水多加一点～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 豆粉575074 编写，未经授权不得转载

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