足球小子慕斯蛋糕

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广东这个3月，连续10天气温在25度以上，大街小巷都可以看见短袖哥。此时，除了可口的雪糕，最适合吃慕斯了。蛋糕胚是低糖的酸奶戚风蛋糕，慕斯液是木糖醇的酸奶慕斯，一切都从健康出发，好入口，易消化。

足球小子慕斯蛋糕的用料

酸奶戚风蛋糕 ： 鸡蛋 3个
木糖醇 40克 浓酸奶 60克
低筋粉 65克 玉米油 21克
慕斯液 ： 浓酸奶 200克
木糖醇 40克 吉利丁粉 10克
淡奶油 200克 热水 50克

足球小子慕斯蛋糕的做法

足球小子慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

40克细砂糖，分3次加入到3个蛋清中，搅打至硬性发泡。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将3个蛋黄，浓酸奶，玉米油，同放入打蛋盆中，搅打均匀。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，拌至无干粉状态。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成蛋糕糊。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋糕糊倒入6寸的戚风蛋糕模具中，震荡出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火150度，烤35~40分钟。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕烤好后，先震荡一下，然后倒扣冷却，完全冷却后再脱模。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

取两片酸奶戚风蛋糕片。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

分别切去约1厘米宽的外圆环。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

制作慕斯液。将浓酸奶和木糖醇搅打均匀。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将50克热水加入到10克吉利丁粉中，然后隔热水融化，融化后倒入酸奶糊中，拌均匀。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将淡奶油搅打至6分发，还可以流动的状态。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将酸奶糊和奶油切拌混合成为酸奶慕斯液。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

6寸的加高慕斯圈底部包上一层保鲜模或锡纸，将模具放在碟子上，放入一片蛋糕片。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入三分之一的慕斯液，震荡一下。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

再放入第二片蛋糕片。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将剩余的慕斯液倒入，表面抹平整。封上一层保鲜膜后，将其放入冰箱冷藏3~4小时，凝固。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

100克淡奶油加入10克木糖醇，打至硬性发泡，装入裱花袋，花嘴用小草花嘴。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

在慕斯蛋糕表面挤出小草。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

放上足球小子糖人，还有海棠花，装饰完毕。
足球小子慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

用电吹风吹着慕斯圈表面约5分钟左右，往上抬起慕斯圈即可脱模。

足球小子慕斯蛋糕的烹饪技巧

吉利丁粉可以用等量的吉利丁片代替。但是吉利丁片不要用热水浸泡，将其泡在常温的水中，吸收水分后，捞起，然后隔水融化即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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