姜母鸭

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简单的食材，烹饪出大美味。

姜母鸭的用料

鸭子 1只 老姜 400g
麻油 适量 生抽 3勺

姜母鸭的做法

姜母鸭的做法图解1

步骤1

鸭子，切件焯水。 老姜，切成一两毫米的片。
姜母鸭的做法图解2

步骤2

锅内倒入可以没过姜片的麻油。
姜母鸭的做法图解3

步骤3

油热，倒入姜片翻炒。
姜母鸭的做法图解4

步骤4

将姜片煸至微干后，盛起备用。
姜母鸭的做法图解5

步骤5

用锅底的原油，煸炒鸭肉。
姜母鸭的做法图解6

步骤6

用中小火，把鸭肉的水分煸干。 这一步需要耐心，成品好不好吃，这一步起着关键作用。
姜母鸭的做法图解7

步骤7

做这道菜推荐用这个生抽，很有食欲的黄色，就算失手加多了也无大碍，成品很好看（纯推荐，非广告）。
姜母鸭的做法图解8

步骤8

继续煸炒两分钟后加入预先煸炒好的姜片。
姜母鸭的做法图解9

步骤9

倒入没过食材的开水，大火烧开5分钟后转小火炖至鸭肉软烂。
姜母鸭的做法图解10

步骤10

稍微收汁，盛至煲仔内放凉。
姜母鸭的做法图解11

步骤11

加入少许的水，回炉加热，开吃。 姜片同食，味道可好了。

姜母鸭的烹饪技巧

1、老姜要放足量，鸭肉的水分要煸干。 2、做好的姜母鸭回炉再食，味道会更赞。 3、姜可同食，味道很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 Cathy家的饭菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 荤菜 午餐 晚餐

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